Zunächst mal: 
an @Meteora 360 und @airball. Super tolles Rezept!
Ich werde hier auch nicht tausende Fotos zur Zubereitung posten (ok nur 100
, 10?).
Eher einfach nur ein bisschen berichten.
Gestern Mittag kam die obligatorische Frage: „Was essen wir am Wochenende?“
Ha
, habe mir schon vorher Gedanken gemacht, damit nicht die obligatorische Antwort lautet: „Weiß ich nicht. Was meinst du denn?“
Also: „Was hältst du von Rinderrouladen?“
Antwort meines Mannes mit einem komischen Glanz in den Augen:“Im Dopf?“
Oh, ich hatte eigentlich im Bräter auf dem Herd gedacht. Aber gerne ... dopfen macht ja auch irgendwie mehr Spaß
.
Dann ich: „Mhm, Dopf ... was hältst du alternativ von Boeuf Bourguinon? Habe da beim GSV ein interessantes Rezept gefunden.“
Er: „Hört sich toll an, mal was Neues.“
Also abgemacht. Schnell war klar, dass wir am Freitag mal wieder ein Hähnchen grillen und am Sonntag ne Fertigpizza - ein bisschen aufgepeppt - in den Backofen schieben und heute wieder dopfen.
Um 13.30 h mit den Vorbereitungen angefangen:
Wow, das Fleisch mit dem Damast-Chefmesser von Real zu schneiden, war eine reine Freude
.
@Meteora 360 , leider bekamen wir keinen Rinderbacon oder Rinderspeck
. Haben dann alternativ für den Rauchgeschmack Putenschinken ausgelassen (weiß zwar nicht, wie das Ganze mit Rauchspeck geschmeckt hätte ... aber mit unserer Alternative war‘s auch lecker 
) und dann das Rindfleisch angebraten.
Nun soweit wie möglich an das Rezept gehalten (ok, der Putenschinken kam irgendwann nicht mehr so rein, sondern in Teebeutel verpackt ... das Rausfischen wäre ansonsten zum Ende hin schwierig geworden
.
Ein paar nachfolgende Fotos oT
Und nun wieder eine Premiere in unserem hohen Alter,das Glasieren von Champignons und Schalotten in einer Butter-Honig-Marinade. Deshalb liebe ich dieses Forum: man/frau lernt nie aus .
Das Glasier-Ergebnis: ich denke, es ist mir gelungen
Mein Mann sagte nur - die ganze Zeit schnuppernd : „Ein ganz neuer Geruch in der Küche. Sehr interessant die Mischung aus Honig, Zwiebeln und Champignons.“
Oh jeeee, ich hoffe doch sehr, dass er nicht auf den Gedanken kommt, mir zu Weihnachten ein Parfum mit diesen Geruchsknospen zu schenken
Jedenfalls kam alles in den Dopf, es wurden noch 4 Kohlen nachgereicht und alles durfte noch 1/2 Stunde gemeinsames Schmurgeln genießen.
Wir fingen mit 6 Kohlen unten und 9 oben an, reduzierten aber schnell auf unten 4, oben 5. Das reichte bei den Eggs, es waren heute ja auch fast Frühlingstemperaturen
.
Jedenfalls wieder was gelernt in Bezug zum letzten Dopfen: je kälter, desto mehr Kohlen (war ein Scherz, muss man nicht wirklich lernen, kann man sich logisch herleiten).
Oh je
nun kam die Frage nach der Beilage: Stampfkartoffeln hatten wir letztens noch, Klöße oder Kartoffeln ... ne, keinen Bock drauf heute... oh in der Truhe sind noch Kroketten, die müssen weg ... ok, Kroketten.
Das war also heute unser Abendessen:
Fazit:
, Emojis sagen mehr als Worte!
@Meteora 360 hatte ja einen ft9 benutzt, aber es passte auch alles in unseren CampChef 12‘ rein.
Ups, da denke ich geraderen unseren Kleinen nun mit Namen (Frodo, ft1).
Als er mitbekam, dass wir den Chef holten, rief er nur lauthals:“Hey, 1,5 kg Fleisch schaffe ich auch! Nimmt mich! Und der Chef durfte schon letztes Mal ran. Jetzt bin ich mal wieder dran. Heul!“
Mhm, im Grunde wusste er, dass er überfordert wäre, er wollte im Grunde nur mit seinem liebsten neuen Kameraden, seinem Dreibein, mal wieder spielen
.
Ich habe es dann doch geschafft, ihn zu beruhigen, als ich ihm versicherte, dass er demnächst das Kartoffelgratin von @Cladonia als Premiere dopfen darf.
Das Beste heute war das leckere Essen.... das Zweitbeste?
3mal Nachschub
an @Meteora 360 und @airball. Super tolles Rezept!Ich werde hier auch nicht tausende Fotos zur Zubereitung posten (ok nur 100
, 10?).Eher einfach nur ein bisschen berichten.
Gestern Mittag kam die obligatorische Frage: „Was essen wir am Wochenende?“
Ha
, habe mir schon vorher Gedanken gemacht, damit nicht die obligatorische Antwort lautet: „Weiß ich nicht. Was meinst du denn?“Also: „Was hältst du von Rinderrouladen?“
Antwort meines Mannes mit einem komischen Glanz in den Augen:“Im Dopf?“
Oh, ich hatte eigentlich im Bräter auf dem Herd gedacht. Aber gerne ... dopfen macht ja auch irgendwie mehr Spaß
.Dann ich: „Mhm, Dopf ... was hältst du alternativ von Boeuf Bourguinon? Habe da beim GSV ein interessantes Rezept gefunden.“
Er: „Hört sich toll an, mal was Neues.“
Also abgemacht. Schnell war klar, dass wir am Freitag mal wieder ein Hähnchen grillen und am Sonntag ne Fertigpizza - ein bisschen aufgepeppt - in den Backofen schieben und heute wieder dopfen.
Um 13.30 h mit den Vorbereitungen angefangen:
Wow, das Fleisch mit dem Damast-Chefmesser von Real zu schneiden, war eine reine Freude
.@Meteora 360 , leider bekamen wir keinen Rinderbacon oder Rinderspeck
. Haben dann alternativ für den Rauchgeschmack Putenschinken ausgelassen (weiß zwar nicht, wie das Ganze mit Rauchspeck geschmeckt hätte ... aber mit unserer Alternative war‘s auch lecker ) und dann das Rindfleisch angebraten.Nun soweit wie möglich an das Rezept gehalten (ok, der Putenschinken kam irgendwann nicht mehr so rein, sondern in Teebeutel verpackt ... das Rausfischen wäre ansonsten zum Ende hin schwierig geworden
.Ein paar nachfolgende Fotos oT
Und nun wieder eine Premiere in unserem hohen Alter
,das Glasieren von Champignons und Schalotten in einer Butter-Honig-Marinade. Deshalb liebe ich dieses Forum: man/frau lernt nie aus .Das Glasier-Ergebnis: ich denke, es ist mir gelungen
Mein Mann sagte nur - die ganze Zeit schnuppernd : „Ein ganz neuer Geruch in der Küche. Sehr interessant die Mischung aus Honig, Zwiebeln und Champignons.“
Oh jeeee, ich hoffe doch sehr, dass er nicht auf den Gedanken kommt, mir zu Weihnachten ein Parfum mit diesen Geruchsknospen zu schenken
Jedenfalls kam alles in den Dopf, es wurden noch 4 Kohlen nachgereicht und alles durfte noch 1/2 Stunde gemeinsames Schmurgeln genießen.
Wir fingen mit 6 Kohlen unten und 9 oben an, reduzierten aber schnell auf unten 4, oben 5. Das reichte bei den Eggs, es waren heute ja auch fast Frühlingstemperaturen
.Jedenfalls wieder was gelernt in Bezug zum letzten Dopfen: je kälter, desto mehr Kohlen (war ein Scherz
, muss man nicht wirklich lernen, kann man sich logisch herleiten).Oh je
nun kam die Frage nach der Beilage: Stampfkartoffeln hatten wir letztens noch, Klöße oder Kartoffeln ... ne, keinen Bock drauf heute... oh in der Truhe sind noch Kroketten, die müssen weg ... ok, Kroketten.Das war also heute unser Abendessen:
Fazit:
, Emojis sagen mehr als Worte!@Meteora 360 hatte ja einen ft9 benutzt, aber es passte auch alles in unseren CampChef 12‘ rein
.Ups, da denke ich geraderen unseren Kleinen nun mit Namen
(Frodo, ft1).Als er mitbekam, dass wir den Chef holten, rief er nur lauthals:“Hey, 1,5 kg Fleisch schaffe ich auch! Nimmt mich! Und der Chef durfte schon letztes Mal ran. Jetzt bin ich mal wieder dran. Heul!“
Mhm, im Grunde wusste er, dass er überfordert wäre, er wollte im Grunde nur mit seinem liebsten neuen Kameraden, seinem Dreibein, mal wieder spielen
.Ich habe es dann doch geschafft, ihn zu beruhigen, als ich ihm versicherte, dass er demnächst das Kartoffelgratin von @Cladonia als Premiere dopfen darf.
Das Beste heute war das leckere Essen.... das Zweitbeste?
3mal Nachschub
