[Nachgebaut] Pho Bo

[Maverick83]

Durch einen persönlichen Besuch in Vietnam habe ich die Pho, vor allem in der Variante Pho Bo, kennen und lieben gelernt. Es handelt sich um eine vietnamesische Rinderbrühe und alles was man darüber wissen muss, findet man in diesem tollen Beitrag von @Puro. Ich habe mich an sein Kurzrezept gehalten und den Hinweis das er noch viel nachgewürzt hat ebenfalls entsprochen.

Ich habe für am Ende 7 Portionen folgendes gebraucht. Dazu kamen dann noch Kräuter, Limetten und Rumpsteak in feinen Streifen sowie 400g Reisnudeln (mittelbreit).
4 Liter Wasser
1,5kg Rinderknochen
400g Suppenfleisch
1 Metzgerzwiebel
1 großes Stück Ingwer
2 Anissterne
1 Kapsel schwarzer Kardamon
2 Gewürznelken
1/2 Stange Cassia Zim
2,5 TL Koriander
3 TL Pfeffer
25g Palmzucker
70ml Fischsauce
Salz (viel)

Ich und die Gäste waren mit dem Essen sehr zufrieden.

 

[Burn_out]

Sehr schön.

Wir hatten in Vietnam Pho auch fast täglich. Toll fand ich die Pho zum selber bauen. Brühe auf einem Kocher am Tisch und verschiedene Zutaten zur Auswahl.

 

[Birzi]

Jap, schaut gut aus! Im März kann ich wieder das Original probieren

 

[daelch]

Pho... Vielleicht die beste Erfindung des Menschen.

 

[Maverick83]

Sehr schön.

Wir hatten in Vietnam Pho auch fast täglich. Toll fand ich die Pho zum selber bauen. Brühe auf einem Kocher am Tisch und verschiedene Zutaten zur Auswahl.

Danke.
Das hatte ich nicht, hört sich spannend an. Aber die Brühe war schon fertig, oder?

Jap, schaut gut aus! Im März kann ich wieder das Original probieren

Dankeschön.
Oh, da bin ich aber neidisch.

Pho... Vielleicht die beste Erfindung des Menschen.

Da kann ich durchaus mitgehen - so lange das vielleicht so bleibt

 

[Burn_out]

Danke.
Das hatte ich nicht, hört sich spannend an. Aber die Brühe war schon fertig, oder?

Nein, das musste man vorbestellen und die Brühe wurde auf einem Beistelltisch mit einem Kocher zubereitet.

 

[berndman01]

sieht interessant aus
hatte ich noch nie, danke fürs zeigen

 

[Maverick83]

Nein, das musste man vorbestellen und die Brühe wurde auf einem Beistelltisch mit einem Kocher zubereitet.

Wunderbar. Ich hoffe ich kann auch bald mal wieder hin. Denke das wird aber noch so 10 Jahre dauern

sieht interessant aus
hatte ich noch nie, danke fürs zeigen

Uiii....schnell ändern. Zum anfixen zum besten Vietnamesen im Umkreis und mal probieren und dann nachkochen

 

[Birzi]

Sehr schön.

Wir hatten in Vietnam Pho auch fast täglich. Toll fand ich die Pho zum selber bauen. Brühe auf einem Kocher am Tisch und verschiedene Zutaten zur Auswahl.

Wo war denn das?

 

[Burn_out]

Wo war denn das?

Hier: https://www.theanam.com/

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das ist sehr lecker.
Und habe ich schon ewig nicht mehr geköchelt und genossen. Danke für die Erinnerung.

 

[Maverick83]

Hier: https://www.theanam.com/

Danke fürs Teilen und zeigen

Das ist sehr lecker.
Und habe ich schon ewig nicht mehr geköchelt und genossen. Danke für die Erinnerung.

Sehr gerne. Teile es gerne wenn du es mal wieder machst.