[Nachgebaut] Raan - indische Lammschulter

[Odenwälder Wintergrillerin]

@ID73 hat das demletzt vorgestellt und ich hatte noch eine Lammschulter im Froster.

Die Zutaten: (etwas abgewandelt)
- frischer Ingwer, etwa w Teelöffel
- 5 Zehen Knoblauch
- 3 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Cumin
- frischer Kurkuma, etwa 3 cm
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 cm Zimt
- 1 Teelöffel Kardamom
- Chili (war am Ende zu wenig, aber besser so)
- Saft einer halben Limette, plus die Schale
- ca. 200g Joghurt
- im Rezept 4 Esslöffel Mandeln, hatte ich nicht im Haus)
- 1 Döschen Safranfäden (0.1g) (die kamen erst am nächsten Tag dazu, musste ich erst kaufen)
- 1 Esslöffel Honig (vergessen)

Die Bilder:

Alle Zutaten im Mixer püriere.

Die Schulter dazu und ein/zweimal am Tag drehen. Es riecht gut.

Alles in den DO und etwa 3 Stunden langsam köcheln lassen.

Fertig.

Die Knochen lassen sich leicht rausdrehen.

Mit Basmatireis.

Das war schon extrem lecker und butterzart. Ganz toller Geschmack.

Heute gab es die Reste.
Diesmal mit Semmelknödel und Kohlrabigemüse.
Das war noch besser.

 

[Peter]

eine tolle Lamm-Variante

 

[Dingo]

Bestimmt superlecker. Vor allem auch die Variante mit den Semmelknödel. Da wären die Inder gleich weg vom Reis.

Gruß Dingo

 

[Utti]

Hervorragend gemacht. Das sieht super aus!

 

[Kingfisherteam]

Eine tolle Idee. Wird in etwa so, jedoch mit Zicklein-Keulen nachgebaut.

 

[Steinramme]

Tolles Dopfgericht .

 

[chili-sten]

Moin Wintergrillerin,

ein toller LammDOpf

 

[Pater]

Das war bestimmt lecker!
Die Mandeln bringen noch Bindung in die Sauce, solltest du unbedingt mal probieren...

 

[Kinglui]

Schaut richtig fein aus und kommt auf die Liste!

Wird mal Zeit, dass ich meinen Schäfer mal wieder kontaktiere...

 

[ID73]

Das Ursprungsrezept war ja mit Keule, aber mit Schulter war/ist es mindestens genauso lecker!