Nachtflug (PP)

[diver03]

So Männers,

GöFreu hat morgen Geburtstag und hat sich PP gewünscht (yay!), daher gibt es heute einen Nachtflug mit der Kugel.

Gestern recht exakt 3 kg Schweinenacken mit Magic Dust gerubbed und 24 h in Folie eingepackt.

Warmlaufen der Maschine.

Taketoff 2145 ZULU bei 70° Außen- und 9° Innentemperatur.

Damit man was sieht mit Blitz. Im Tortenring eine Metallschale mit heißem Wasser. Gesmoked wird mit Hickory Chips.

Bis grade eben ist mir die Temperatur gleich mal durch die Decke (142°), so daß ich jetzt noch vor mich hin regeln werde, bis sich die Kugel und ich geeinigt haben.

EDIT beseitigt Tippfehler

 

[computer]

hi,

bin neuling in deinem bereich,

aber ich wünsche dir gutes gelingen

Nachtarbeit kann gar nicht hoch genug bewertet werden!

 

[diver03]

Morgen miteinander!

Mopsauce kochen...ahhhh Ich liebe den Geruch von Essig am Morgen...

Beim Kohlen nachbunkern mal ein kurzes Foto gemacht:

Wir Standen heute Morgen bei 109° / 75°, jetzt habe ich den Fühler in die Seite gepackt und werde demnächst anfangen zu moppen.

Gruß, Tobi

 

[WeissbierUser]

Mopsauce kochen...ahhhh Ich liebe den Geruch von Essig am Morgen...

Ich bevorzuge doch eher den Geruch von frischen

Der Brocken sieht ja schon supi aus.

Gutes Gelingen noch.

Tschö

 

[diver03]

Ja, Kaffee ist wichtig.

Aber Essigsauce am Morgen, richt nach PulledPork

So, 10 Uhr 00, Glockengeläut und Moppen. Bissel lang mit dem Foto herumgemacht, das kostet mich 30 Minuten.

Gruß, Tobi

EDIT bringt noch eine Kiste Bier für alle vorbei, die sich auf meinen kleinen Balkon drängeln wollen

 

[Ebbel]

Bitte auch hier mit dranhängen:

http://www.grillsportverein.de/foru...stbeulengrillen-vom-29-10-bis-07-11-a.136071/

Da ist noch so wenig los...

 

[diver03]

11 Uhr 00

Moppen bei 81° KT.

Lieber Kaffee?

Gruß, Tobi

 

[diver03]

Weiter gehts:

Moppen um 12 Uhr 00 bei 84° KT

Derweil mal Kohl und Karotten klein schneiden:

Sößchen kochen.
Besteht aus
60 ml Apfelessig,
1 EL Zucker,
1 EL Mehl,
1 EL Butter,
1 TL Senf,
Salz nach Belieben (eher wenig)

Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, dann noch

60 ml Sahne,
2 ganze Eier

hinzugeben, unter Rühren aufkochen lassen und wenn die Masse eine breiige Konsistenz hat über den Krautsalat geben.

Wer mag kann noch eine kleine Menge ganzen Kümmel dazutun, das hilft bei der Verdauung und schmeckt gut.

Keine Angst, sieht immer nach viel zuwenig aus. Aber die Sauce zieht Flüssigkeit aus dem Kohl, wenn der Salat für etwa 4 h gekühlt wird und macht die etwas strohigen Kohlblätter dabei auch noch etwas weicher.

Und um 13 Uhr 00 nochmal bei 89° KT moppen. Jetzt ist mein Fleisch schon so weich, daß es unter dem Pinsel nachgibt.

Gruß, Tobi

 

[diver03]

Touchdown.

1415 ZULU, bei 95° KT.

Und zum Entspannen in Jehova. Detail:

Gruß, Tobi

 

[WeissbierUser]

Schöner Brocken Floisch. Gratuliere

Und wo bleiben die Pull- und Tellerbilder?

Grüsse
Chris

 

[diver03]

Bop.

Melde gehorsamst: habe mich erfolgreich bewegungsunfähig gefressen.

Nach dreieinhalb Stunden Schönheitsschlaf ist das das einzige verwertbare Bild. Ich war vor lauter Speichelfluß schon ganz zittrig.

So, jetzt sitze ich noch ein bischen rum und fall' dann bald ins Bett.

Gute Nacht, Tobi

 

[horrbrr]

Wundert mich dass es hierzu keinen Applaus gegeben hat!

Schaut spitze aus!

 

[FrankBooth]

Sieht echt super aus. Will auch dieses WE PP machen, aber das wird bestimmt nichts(zeitlich).

 

[Festus]

...boah....echt klasse geworden PP ist für mich eines der besten Gerichte überhaupt....bei mir gibt es spätestens an Silvester JJPP (Jamaican Jerk Pulled Pork)....will´s mal etwas schärfer. Aber das dauert ja noch sooo lange und dein PP sieht so hammerstark aus, daß ich vielleicht gar nicht so lange warten kann! Danke

Gruß
Festus