MoinMoin liebe Sportkameraden!
Ostern war ganz im Sinne von La Familia, daher sollte es natürlich auch ein bischen gegrilltes geben.
Am Samstag wurde es ein BBC, welches ich Freitag mit zwei Brüsten (Huhn) zusammen in Marrokanische Zitronen eingelegt hatte. Tolles Rezept, leider fehlt mir noch eine Tajine! In ermangelung einer Bierdose musste eine Konservendose herhalten (Asche auf mein Haupt).
Setup:Es wurde mit einem Smokereinsatz gearbeitet:
Gesmoked wurde mit Jacky:
KT: 77 C°, alles wird Gut.
Tellerbild:
Das Fleisch war sehr Zart und hatte einen sehr ordentlichen Zitronengeschmack.
Danach nichts wie los zum Osterfeuer:
Sonntag morgen ging es dann weiter mit einem Duroc Schweinenacken, 2,2 Kg aus der Metro:
Das gute Stück bekam das volle Wellness-Programm. Samstag bei Mitternacht und Vollmond von Jungfrauen massiert, Innenbehandlung mit Stubbs Texas Butter, mit Dijon Senf gesalbt und zum Schluss bekam er dann noch ein Peeling mit Pork Powder.
Action-Fotos vom Grill gibt es leider nicht. Sonntag morgen um 10:00 Uhr wurde aufgelegt im UDS, dann Mit Motorrad und der Holden auf nach Stade, Kaffesieren...und Eis essen!
Bei der Heimkunft am Nachmittag das Thermometer gecheckt, alles im grünen Bereich, (fast schon langweilig). 120°C GT und 71°KT. Zeit für die Texaskrücke.
In Backpapier gewickelt, danach GT. auf ca. 135°C. Um 19:00 Uhr war es soweit, bei 90°C wurde gepulled. PP in 9 Stunden,
bis jetzt mein persönlicher Rekord!!
.
Das ganze jetzt mit Spargel in Verbindung zu bringen ist vielleicht nicht ganz State of the Art, aber eigentlich Piepegal oder?
Uns hats geschmeckt, Wuki wollte lieber einen PP Bagel mit Kraut, jeder so wie er mag.
Und zu guter Letzt ein Tellerbild:
Vielleicht mach ich nächstes Jahr mal PH (Pulled Hase) ?!
Gruß
Ralf
Ostern war ganz im Sinne von La Familia, daher sollte es natürlich auch ein bischen gegrilltes geben.
Am Samstag wurde es ein BBC, welches ich Freitag mit zwei Brüsten (Huhn) zusammen in Marrokanische Zitronen eingelegt hatte. Tolles Rezept, leider fehlt mir noch eine Tajine! In ermangelung einer Bierdose musste eine Konservendose herhalten (Asche auf mein Haupt).
Setup:Es wurde mit einem Smokereinsatz gearbeitet:
Gesmoked wurde mit Jacky:
KT: 77 C°, alles wird Gut.
Tellerbild:
Das Fleisch war sehr Zart und hatte einen sehr ordentlichen Zitronengeschmack.
Danach nichts wie los zum Osterfeuer:
Sonntag morgen ging es dann weiter mit einem Duroc Schweinenacken, 2,2 Kg aus der Metro:
Das gute Stück bekam das volle Wellness-Programm. Samstag bei Mitternacht und Vollmond von Jungfrauen massiert, Innenbehandlung mit Stubbs Texas Butter, mit Dijon Senf gesalbt und zum Schluss bekam er dann noch ein Peeling mit Pork Powder.
Action-Fotos vom Grill gibt es leider nicht. Sonntag morgen um 10:00 Uhr wurde aufgelegt im UDS, dann Mit Motorrad und der Holden auf nach Stade, Kaffesieren...und Eis essen!
Bei der Heimkunft am Nachmittag das Thermometer gecheckt, alles im grünen Bereich, (fast schon langweilig). 120°C GT und 71°KT. Zeit für die Texaskrücke.
In Backpapier gewickelt, danach GT. auf ca. 135°C. Um 19:00 Uhr war es soweit, bei 90°C wurde gepulled. PP in 9 Stunden,
bis jetzt mein persönlicher Rekord!!
.Das ganze jetzt mit Spargel in Verbindung zu bringen ist vielleicht nicht ganz State of the Art, aber eigentlich Piepegal oder?
Uns hats geschmeckt, Wuki wollte lieber einen PP Bagel mit Kraut, jeder so wie er mag.
Und zu guter Letzt ein Tellerbild:
Vielleicht mach ich nächstes Jahr mal PH (Pulled Hase) ?!
Gruß
Ralf
