Gestern im Hause "B" - Geburtstagsfeier.
Schweinenacken am offenen Buchenholzfeuer. Ca. 6 kg Schweinenacken, gepökelt. (Gespritzt und 3,5 Tage in der Lake belassen)
Dauert ca. 5 Stunden. Kerntemperatur? Keine Ahnung, so etwas mache ich nach Gefühl und Erfahrung.
Ergebnis: Superzart und saftig und ein hammermäßiger Geschmack. Außer mit Pökellake wurde das Fleisch nicht gewürzt.
16 Leute warteten ungeduldig auf Ihr Essen. Vom Grill nehmen und schneiden hindert einen leider daran, weitere Bilder zu machen.
Los ging´s. Mit Buchenholz auf Temperatur gebracht.
Die Flammen züngeln schön vor sich hin - läuft.
Mit 6,5 Umdrehungen pro Minute und genügend Kraft geht es dem Genuß entgegen.
Nach gut 5 Stunden war es dann soweit.
Einfach nur lecker.
Solltet Ihr mal probieren. Ohne Chi-Chi und ohne langes rubben.
Schweinenacken am offenen Buchenholzfeuer. Ca. 6 kg Schweinenacken, gepökelt. (Gespritzt und 3,5 Tage in der Lake belassen)
Dauert ca. 5 Stunden. Kerntemperatur? Keine Ahnung, so etwas mache ich nach Gefühl und Erfahrung.
Ergebnis: Superzart und saftig und ein hammermäßiger Geschmack. Außer mit Pökellake wurde das Fleisch nicht gewürzt.
16 Leute warteten ungeduldig auf Ihr Essen. Vom Grill nehmen und schneiden hindert einen leider daran, weitere Bilder zu machen.
Los ging´s. Mit Buchenholz auf Temperatur gebracht.
Die Flammen züngeln schön vor sich hin - läuft.
Mit 6,5 Umdrehungen pro Minute und genügend Kraft geht es dem Genuß entgegen.
Nach gut 5 Stunden war es dann soweit.
Einfach nur lecker.
Solltet Ihr mal probieren. Ohne Chi-Chi und ohne langes rubben.
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