Nacken-Wochenende

[chili-sten]

Moin zusammen,

wir haben heute auf dem Markt ein Prachtexemplar von 2,7 kg Schweinenacken eingekauft. Der wurde in 2 Teile geteilt für heute und morgen.

Das heutige Exemplar, ca. 1 kg, wurde mit Sojasauce und Fünf-Gewürze-Pulver eingerieben.

Der Grill wurde für Minion vorbereitet und dann mit 10 Brekkies gezündet. Temperatur wurde auf durchschnittlich 125°C eingeregelt.

Nebenbei habe ich wieder ein altenglisches Landbrot zubereitet, diesmal allerdings mit Vollkorndinkel. So paßt das

Und weiter mit dem Nacken. Gemoppt habe ich mit einer Mischung aus Sojasauce, Honig, Chiliketchup und Bier

Dazu gab es dann noch einen frischen Salat.

Es war sehr lecker :happa:




Und schon geht es weiter mit den Vorbereitungen für morgen

Diesmal wurde der Nacken mit Senf und MagicDust eingerieben und zum Marinieren in den Kühli gelegt.

 

[Stadtmensch]

Hallo Torsten,


das sieht ausgezeichnet aus!
Mit Sojasosse und 5-Gewürze-Pulver, das werde ich nächstes Wochenende ausprobieren.




Gruß, Richie

 

[Biertrinker]

China Nacken?! Sieht sehr gut aus. Aber noch besser finde ich das Brot, cooles Design

 

[Mag]

Schönes Tellerbild

ich bin immer wieder begeistert von diesem Brot :2prost:

 

[Cruiser]

... gute Idee :daumenhoch:

:_prost1:

 

[DonGeilo]

n schönes stück fleisch und n frisch gebackenes brot. das hat was

 

[chili-sten]

Moin zusammen,

kurzes update, der 2. Nacken liegt auch in der Kugel

Nachher geht es weiter

 

[Kettenmanni 1963]

Moin Torsten ,

Da läuft ja alles nach Plan !!

Kannst einmal das Rezept vom Brotteig posten.

 

[Mr.chipotle]

Moin Torsten,
der erste Nacken sieht ja prima aus!:happa:

Das Brotrezept würde mich auch sehr reizen!

 

[chancholito]

das Brot sieht echt lecker aus, kannst das Rezept mal reinschreiben

 

[chili-sten]

Moin zusammen,

hier die Abschlussbilder:

Auch heute wieder sehr lecker.

Zum Brotrezept:

Zutaten:

500 Gramm Dinkelvollkornmeht
2 Teel. Salz
20 Gramm Butter
10 Gramm Hefe
1 Teel. Honig
300 Gramm Lauwarmes Wasser
1 Ei; verschlagen; zum Bestreichen

Zubereitung:

Hefe wie zum Streuselmachen in den Teig reiben. Salz dazu geben. Butter mit/in das Mehl verreiben. Honig und Wasser zugeben und 15 Minuten kneten.

Teig zu einer Hugel formen und 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Den Teig teilen (2/3 zu 1/3), jeweils zu Kugeln formen und etwas flach drücken. Die Teigstücke übereinander setzen und mit bemehlten Fingern von oben durch die kleinere Kugel bis in die große Kugel stoßen, um sie miteinander zu verbinden.

Eine weiter Stunde gehen lassen, mit dem Ei bestreichen und ringsum mit einem scharfen Messer oder einer Rasierklinge einschneiden.

Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 230°C 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 205°C reduzieren und weitere 20 Minuten backen (Klopfprobe). Auf dem Rost abkühlen lassen.

 

[Kettenmanni 1963]

Danke Torsten das wird nachgebastelt !!!!

 

[cyper_griller]

Einfach megastark euer Nackenwochenende.

Das Brotrezept hab ich mir mal vorgemerkt. Klasse!!!

Grüßle
Beate

 

[wintergriller1508]

Saubere Arbeit!!!

Gruss Jens.

 

[LE@SH]

Hi Torsten,

saubere Aktion!! Das glace am ersten Nacken schaut absolut porno aus!!

Absolut geniale Anregung und das wird auf jeden Fall notiert und nachgebaut!!

 

[Mr.chipotle]

Das sieht alles so lecker aus!

Das Brot wird demnächst nachgebaut.

 

[Eklov]

Moin Torsten!

Das hast Du ja sauber hinbekommen.

Wir sind an diesem Wochenende auch auf den Nacken gekommen.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/sonntagsncken-aus-der-landmann-lok.127028/#post584551

Schönen Abend noch und

 

[Gast-a8b3lM]

NACKEND-wochenende? FKK in glinde? ach nee, verlesen...
schöne fleischklumpen, torsten! da hätte ich gerne von jedem mal gekostet - und vom brot sowieso.

 

[SirStifflerVFleischlandia]

cool!! schaut super aus...

 

[Waldviertler]

So, wie die Nacken aussehen, können sie nur lecker gewesen sein und das Brot ist schon alleine wegen der Optik einfach der Hammer