Nackenbraten versaut?!

[Mr. Burns]

Hola, HILFE!!!
Habe heute vorgehabt einen Nackenbraten (2kg, ungespritzt) zu machen.

7-8 h bei etwa 110-140 Grad hielt ich für gute Richtwerte.
So wie hier:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/joe-hat-hunger-auf-nackenbraten-live-fast.103270/
Nur, dass ich nun nach etwa 3 h (12:00 rein) nun schon fast 70 Grad habe.
Die Gäste kommen aber erst in 3,5h (18:30)...
Spinnt mein Termometer etwa am ODC??
Ich habe aber immer nur insg 10 Kohlen rein, was erfahrungsgemäß zu etwa 120 Grad führt...
Der Kolege wurde erstmall in Jehova gebettet, um ihn nacher wieder in die Kugel zu legen...
was meint ihr dazu???
ich bin bissle ratlos.
zu hülf...

Mr. Burns

 

[Mr. Burns]

...achso, sollte KEIN PP werden...

 

[bullrich]

...achso, sollte KEIN PP werden...

macht doch nichts, schneide es einfach auf, das schmeckt auch saugeil

Immer mit der Ruhe, das wird schon

 

[Mr. Burns]

...soll ich ihn denn einfach wieder zurücklegen...??

 

[bullrich]

jup

 

[Mr. Burns]

...Ok, mach ich, und wenn ich schon beim meckern bin...
EIN ODC HAT EINFACH NICHT GENUG PLATZ...

ich will einen

btw
danke für deine schnelle Antwort!!
lg

 

[Aschenka]

Hi,

weenn du zu früh fertig wirst, pack den Braten einfach in Jehova und dann in die Kühltasche.

Das hält ihn für 2 Stunden warm....

 

[TJ0705]

Oder mach doch noch weiter bis 95 Grad KT. Dann gibts halt "Spontan-PP".

 

[Mr. Burns]

OK, zu schnell in Panik verfallen...Essen war wunderbar. Nur der SmokerRing war etwas klein..., warum aber der Braten so extrem schnell auf 70 Grad hoch ist, ist mir immernoch ein Rätsel...
Die Ribs, wie immer sehr lecker und zu wenig gewesen...
Dazu einfach Coleslaw und das geniale Mediterranes Gemüse von Admin (DANKE!!). Einfach und genial!!!!!!!!!!!!!
das restliche Nackenstück gönn ich mir nun zum Mittag...

lg
Mr. Burns

P.S. kann gerade keine Bilder reinsetzen, folgen aber noch...

 

[bullrich]

na siehste, hat doch alles geklappt, vertrau uns einfach

 

[Mr. Burns]

...ich gelobe feierlichst Besserung...
Danke nochmal!

 

[Udo]

Gratuliere alles wendet sich immer wieder zum Guten.

 

[Mr. Burns]

sodele, nun hab ichs auch mal geschafft die Bilder up-zu-laden...
...das nächste mal muss ich cooler an die Sache ran gehen.
Die olle Sau:
in Raichlen BBQ basic rub, halt ä bissle individualisiert...

und mit chili-Abbelsaft-bbq-Zwiebel-Abbelessig gemoppt....
mit Räuchermehl vom Schwiegerfather gesmoked... (aber chips sind doch IMO besser).

....uuuuuuuuunnnnd:

Danke für den Beistand nochmal...einfach ein klasse Forum!!
Muss ich immer wieder betonen!
mfg
mr. burns