NackenKarree vom Irish Lamm

[WeberWarrior]

Beim letzten Metroeinkauf mit in den Korb gehüpft. (stand schon lange auf dem Plan)

Gemüsezwiebel zerkleinert und mit "viel" Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und etwas Thymian vermischt, dann die Karree's ca. 16h drin ruhen lassen.

heute dann raus und ab auf den Grill bei direkter mittlerer Hitze

Dazu dann einen Knollenfenchel in Scheiben geschnitten mit Olivenöl und Salz etwas mariniert und ebenfalls direkt min der Gemüseschale gegrillt.

Dann den Fenchel noch etwas mit Balsamico betröpfelt.

Inzwischen sieht auch das Fleisch schon richtig lecker aus:

Bei etwa 60 Grad dann raus ruhen lassen und ab auf den Teller

War sehr lecker und saftig, allerdings für GöGa und WuKi a bissle zu viel Fett (war halt Nacken)
Nächstes Mal probiere ich mal Rückenkarree, der muss dann sicher aber bei max 55 runter.

Ich liebe mittlerweile den gegrillten Fenchel .

Was ich richtig gut zum direkt gegrillten Lamm finde ist das Einlegen in die Zwiebel/Salz Gewürzmarinade.

Viele Grüße
ein zufriedener und satter Thomas

 

[WeberWarrior]

Hund hatte inzwischen in der Grillabdeckung Platz genommen und das Fleisch nicht aus den Augen gelassen

 

[waldwuser]

Sieht richtig gut aus.

Hätte ich gerne gekostet.

Gruss Steffe

 

[Erzgebirger]

Hi Thomas,

das Lamm sieht in der Tat etwas fett aus das ist nicht jedermanns (Frau) Sache. Ich hätte aber gerne mitgegessen. ::hmlecker_th::

Fenchel wird bei uns des Öfteren verzehrt.

Grüß mir die Manu.



::Gr_th::

 

[M.B]

Lecker schaut es aus :top:

Ich hätte die auch gern schonmal mitgenommen, aber die sehen immer so klein aus

...unterwegs