Hallo ich möchte hier auch mal etwas für die Allgemeinheit beisteuern. Da ich bereits beim Räuchern hängen geblieben bin und Fisch vorallem Forellen geräuchert habe bin ich jetzt beim Schinken hängengeblieben.
Nachdem mein Eigenbau meiner Räuchertonne im Oktober fertiggestellt wurde bin ich jetzt eigentlich bestens ausgerüstet und weitere Projekte in angriff zu nehmen.
Also sagte ich mir nach langer Leserei hier im Forum SCHINKEN muss her.
Projekt Nackenschinken:
Das Fleisch wurde im C+C Mark bei uns in Kaiserslautern gekauft. Ich muss sagen super Ware zu einem super Preis.
Was soll ich lange drum herum reden Bilder sagen mehr wie Worte.
Beginn war am Samstag, den 27.11.2010
Da kein Schinkennetz verfügbar war hab ich mich auch gleich mal ans selbstbinden rangewaagt.
Gar nicht mal sooo schwierig jedoch relativ Zeitaufwendig.
So fertig gebunden noch nicht komplett ausgerichtet. Aber für den ersten Versuch eigentlich gut.
Unterseite gebunden und alles komplett ausgerichtet
Hier ist die Gewürzmischung zu sehen. Zusammensetzung ist in meinem Album nachzulesen.
Hier war das Stück komplett eingerieben und massiert. Da wird meine Freundin immer ganz neidisch, da Sie Massage süchtig ist
Food Vacuumierer zum verpacken (Saubere Sache)
Der Leckere Nacken im Beutel
So fertig vacuumiert. Jetzt kann er schön ziehen. Der Geruch mit den ganzen Gewürzen war schon sehr lecker. Jetzt heißt es warten auf das Update. Dieses wird am 4.12 wohl kommen denn da kommt der Schinken raus.
Es wurden außer des Nackenschinken auch gleich noch 2 Semmerrollen (Rinderschinken) und 2 Lachsschinken einvaccumiert. Ich bin gespannt. Ich bin gespannt und kanns kaum erwarten
ün:
Möchte mich auch hier bei allen bedanken die so super Einträge schreiben und es einem doch sehr einfach machen soetwas auch einmal auszuprobieren. Daher VIELEN DANK
Ich hoffe euch gefällt mein Post und ich kann anderen damit helfen.
Bilder vom Eigenbau werde ich auch noch veröffentlichen genau so wie vom Räuchern meiner Forellen.
Grüße Ozzestriker
Nachdem mein Eigenbau meiner Räuchertonne im Oktober fertiggestellt wurde bin ich jetzt eigentlich bestens ausgerüstet und weitere Projekte in angriff zu nehmen.
Also sagte ich mir nach langer Leserei hier im Forum SCHINKEN muss her.
Projekt Nackenschinken:
Das Fleisch wurde im C+C Mark bei uns in Kaiserslautern gekauft. Ich muss sagen super Ware zu einem super Preis.
Was soll ich lange drum herum reden Bilder sagen mehr wie Worte.
Beginn war am Samstag, den 27.11.2010
Da kein Schinkennetz verfügbar war hab ich mich auch gleich mal ans selbstbinden rangewaagt.
Gar nicht mal sooo schwierig jedoch relativ Zeitaufwendig.
So fertig gebunden noch nicht komplett ausgerichtet. Aber für den ersten Versuch eigentlich gut.
Unterseite gebunden und alles komplett ausgerichtet
Hier ist die Gewürzmischung zu sehen. Zusammensetzung ist in meinem Album nachzulesen.
Hier war das Stück komplett eingerieben und massiert. Da wird meine Freundin immer ganz neidisch, da Sie Massage süchtig ist
Food Vacuumierer zum verpacken (Saubere Sache)
Der Leckere Nacken im Beutel
So fertig vacuumiert. Jetzt kann er schön ziehen. Der Geruch mit den ganzen Gewürzen war schon sehr lecker. Jetzt heißt es warten auf das Update. Dieses wird am 4.12 wohl kommen denn da kommt der Schinken raus.
Es wurden außer des Nackenschinken auch gleich noch 2 Semmerrollen (Rinderschinken) und 2 Lachsschinken einvaccumiert. Ich bin gespannt. Ich bin gespannt und kanns kaum erwarten
ün:Möchte mich auch hier bei allen bedanken die so super Einträge schreiben und es einem doch sehr einfach machen soetwas auch einmal auszuprobieren. Daher VIELEN DANK
Ich hoffe euch gefällt mein Post und ich kann anderen damit helfen.
Bilder vom Eigenbau werde ich auch noch veröffentlichen genau so wie vom Räuchern meiner Forellen.
Grüße Ozzestriker
Gutes Gelingen
Genau deshalb frag ich, da der 4.12. genau 7 Tage sind. Ich habe kleine Stücke auch schon 14 Tage im Kühli liegen lassen was keinen Nachteil brachte. 