Nackenschinken kaltgeräuchert

[Feuerwehrkoch]

Heute habe ich 2 Nacken zum trocknen aufgehängt.
Die Nacken habe ich vorher 14 tage trocken gepökelt und
dann 3x 12 Stunden geräuchert

.

Mehr Bilder habe ich leider nicht gemacht - weitere folgen beim Anschnitt.

 

[Grillmönch]

Also mir gefällts schon mal, sieht lecker aus. Bin mal auf den Anschnitt
gespannt.

 

[Cruiser]

Mir auch. Gerade wegen der Netze.
Das gibt einfach eine schönere Form.

Sehr schön