Vor fünf Wochen hatte ich einen Nacken vom Duroc mit Spicys Parmazauber ins Vakuum gelegt.
Dann in den Schinkenstrumpf verfrachtet, zwei Tage durchbrennen lassen und dann geräuchert.( @Spiccy : hat Bestens funktioniert mit dem Räuchern ) Bevor er in die gebastelte Reifebox kommt, musste ich ihn einfach probieren.
Bis dahin schon seht lecker. Hier jetzt zwei Pics.
Wie lange würdet ihr ihn den reifen lassen ? Ich dachte so an fünf Wochen...
Dann in den Schinkenstrumpf verfrachtet, zwei Tage durchbrennen lassen und dann geräuchert.( @Spiccy : hat Bestens funktioniert mit dem Räuchern ) Bevor er in die gebastelte Reifebox kommt, musste ich ihn einfach probieren.
Bis dahin schon seht lecker. Hier jetzt zwei Pics.
Wie lange würdet ihr ihn den reifen lassen ? Ich dachte so an fünf Wochen...
