Nackensteak-Burger

[quentintarantino]

Da das Wetter heute so schön ist (ich grille auch bei nicht so tollem Wetter) hatte ich Bock auf einen Burger. Da ich aber erst vor zwei Tagen einen normalen Burger hatte, wollte ich mal was anderes. Also Kühlschrank auf und gucken was der so hergibt.

Ich entschloss mich dann für zwei Burger mit Nackensteak. Das Fleisch war allerdings leider nicht mehr vorrätig. Also ab ins Auto und Fleisch besorgen.

Wieder zu Hause, habe ich die zwei erstandenen Stücke erstmal vom Knochen befreit und mit Magic Dust gewürzt.

Der erste Schritt war getan. Jetzt erstmal das benötigte Gemüse und den Käse vorbereiten. Als Gemüse habe ich mich für Salat, Tomaten und Zwiebeln entschieden. Als Käse kam ein kräftiger "Alter Schwede" zum Einsatz.

Nachdem ich das ganze Gemüse klein geschnippelt hatte, habe ich damit angefangen meinen Grill vorzuheizen.

http://www.grillsportverein.de/forum/attachment.php?attachmentid=507517&stc=1&d=1366826017

Während der Grill vorheizte, habe ich die Zwiebeln in Olivenöl angeschwitzt und mit Honig karamellisiert. Danach das Ganze mit Rotwein und Balsamico abgelöscht und einreduziert.

Während die Zwiebeln vor sich hin schmorten habe ich das Fleisch sowie die Brötchen auf den Grill gelegt. Kurz von einer Seite über der Searstation scharf angebraten, gewendet und mit dem Käse belegt. Insgesamt hat das Grillen vielleicht 4 Minuten gedauert.

Als ich wieder reinkam, waren die Zwiebeln auch schon soweit.

Jetzt konnte Alles geschichtet werden. Als allererstes erstmal ein bisschen BBQ-Sauce auf den Boden vom Brötchen. Nur als kleinen Gaumenkitzler.

Dann das ganze Gemüse und zum Schluss das Fleisch und die leckeren Zwiebeln.

Und so sah das Teil dann nach Vollendung aus. War super lecker.

 

[Becki_XXL]

Sieht saugut aus. Könnte ich nach anstrengenden 2 Stunden beim Fussball auf der Couch jetzt auch vertragen.

 

[quentintarantino]

War auch saugut. Ich glaube ich werde heute nochmal irgendwas burgermäßiges machen.

 

[Baron X]

Für Steakbrötchen nicht schlecht. Nur die Streifen sind etwas dunkel geworden. Aber das kann auch an der Aufnahme liegen.

 

[quentintarantino]

Ne die waren schon ein wenig dunkel. Schuld war die Searstation. Mit der muss ich mich erstmal anfreunden. Die hat zu viel Power.

Es hat aber Gott sei Dank nicht angebrannt geschmeckt.

 

[starburger]

Sehen sehr lecker aus, deine Burger. Der "alte Schwede" macht seinem Namen auch alle Ehre. Schmeckt mir aber auch sehr gut.

 

[Baron X]

Ne die waren schon ein wenig dunkel. Schuld war die Searstation. Mit der muss ich mich erstmal anfreunden. Die hat zu viel Power.

Es hat aber Gott sei Dank nicht angebrannt geschmeckt.

Den Sear Brenner würd ich da nicht einsetzen. Ich leg Buns etc. gerne auf das Warmhaltegitter wenn der Deckel zu ist. Dauert etwas länger, verbrennt aber hat auch nicht gleich.

 

[quentintarantino]

Die Buns hatte ich sogar nur über dem ausgeschalteten Brenner. Aber das Rost war von vorheizen noch so heiß. Musste ihn so hochpowern, da ich den Grill vorgestern nicht sauber gemacht hatte. Aber das Fleisch hat über den Sear Brenner auch nur ca. 1,5 Minuten pro Seite gebraucht.

 

[Baron X]

Ja, der hat schon Dampf. Geile Maschine das ist.