zerschmetterling
Militanter Veganer
Hallo Leute,
Am schönen Pfingstwochenende schmiss ich wieder die Kugel an um mich an meinem ersten Schweinenacken zu versuchen und ich war nach getaner Arbeit sehr begeistert!
Also eingeschmiert habe ich das Teil 2 Tage vorher mit einer Honig Senf Marinade
Nach 6 1/2 Std bei ziemlich konstant 120° in der Kugel und einer Kerntemperatur von 70° sah das gute Stück dann so aus und es war sehr lecker..
und nochmal ein Tellerbild...Dazu gab es Pizzabrötchen, Kriterakisalat und Zaziki, von meiner Freundin selbstgemacht
So, jetzt nochmal 2 Fragen wenn ihr gestattet:
1. Den Nacken hatte ich in einem großen Bräter auf dem Grill, in dem war noch jede Menge Platz. Wenn ich nun demnächst mehr Leute begrillen möchte, kommt es zeitlich auf das selbe raus, wenn ich den Bräter mit 4 ungefähr gleich großen Fleischstücken bestücke? Oder dauert es dann länger? Rein aus meiner Logik würde ich sagen, es dauert nur länger je größer das Fleisch ist.
2. Ich hatte einen halben Minionring in einer 57er Kugel mit 2 Buchenbriketts (Edeka) liegend unten und 2 oben drauf. Damit konnte ich den Grill ca. 7 std auf Temperatur halten. Also würde ich rein theoretisch mit einem ganzen Ring ja bis zu 15std heizen können (natürlich nur ein Richtwert, die Erfahrung fehlt ja noch). Ich musste allerdings doch schon stündlich die Luftzufur ändern, damit er nicht über 130 und unter 110 kam. Wenn ich nun mein erstes Pulled Pork über nacht schmoren lassen möchte, sind da Temperaturschwankungen in der Kugel bis 140° in Ordnung? ich befürchte meine Freundin hat nämlich kein Verständnis wenn ich mit Thermometer ins Bett gehe
Ich freue mich auf Antworten
Gruß und schönen Abend noch!
Am schönen Pfingstwochenende schmiss ich wieder die Kugel an um mich an meinem ersten Schweinenacken zu versuchen und ich war nach getaner Arbeit sehr begeistert!
Also eingeschmiert habe ich das Teil 2 Tage vorher mit einer Honig Senf Marinade
Nach 6 1/2 Std bei ziemlich konstant 120° in der Kugel und einer Kerntemperatur von 70° sah das gute Stück dann so aus und es war sehr lecker..
und nochmal ein Tellerbild...Dazu gab es Pizzabrötchen, Kriterakisalat und Zaziki, von meiner Freundin selbstgemacht
So, jetzt nochmal 2 Fragen wenn ihr gestattet:
1. Den Nacken hatte ich in einem großen Bräter auf dem Grill, in dem war noch jede Menge Platz. Wenn ich nun demnächst mehr Leute begrillen möchte, kommt es zeitlich auf das selbe raus, wenn ich den Bräter mit 4 ungefähr gleich großen Fleischstücken bestücke? Oder dauert es dann länger? Rein aus meiner Logik würde ich sagen, es dauert nur länger je größer das Fleisch ist.
2. Ich hatte einen halben Minionring in einer 57er Kugel mit 2 Buchenbriketts (Edeka) liegend unten und 2 oben drauf. Damit konnte ich den Grill ca. 7 std auf Temperatur halten. Also würde ich rein theoretisch mit einem ganzen Ring ja bis zu 15std heizen können (natürlich nur ein Richtwert, die Erfahrung fehlt ja noch). Ich musste allerdings doch schon stündlich die Luftzufur ändern, damit er nicht über 130 und unter 110 kam. Wenn ich nun mein erstes Pulled Pork über nacht schmoren lassen möchte, sind da Temperaturschwankungen in der Kugel bis 140° in Ordnung? ich befürchte meine Freundin hat nämlich kein Verständnis wenn ich mit Thermometer ins Bett gehe
Ich freue mich auf Antworten
Gruß und schönen Abend noch!
