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Nächster Versuch, Putenbrust Heißgeräuchert, Gasversuch

Battleaxe

Battleaxe

Grillkaiser
Nach dem heute mein Gasversuch in die Hose ging versuche ich es morgen wieder.
Ich habe eine Putenbrust und will die Heißräuchern.

Daher wird die heute eingelegt.
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Morgen geht's weiter

Gruß Johannes

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Ofen ist am hochheizen, aktuell 120 . . . und ich verwende absolut kleine Hölzchen um nicht das gleiche wie gestern zu erleben.

Die Putenbrust ist gebunden
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also, wir sind uns einig - ich muß noch üben.

Gruß Johannes

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152° erreicht, ich lass das Feuer ausgehen.
 
Das Fleisch ist drin,

Temp abgefallen
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Das Gasbrennergewicht (nur für die Doku)
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Rauchrohr geschlossen.

GT rauf auf 166 - ich warte erst mal ab bis die fällt.

Gruß Johannes

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Aktuell Regen
GT: 169, KT 24
 
GT: 172, KT:25

ich lass es laufen, der Regen wird schon abkühlen
 
Gt: 171, kt: 28
 
GT: 169, KT:31

Feuer ist aus und der Ramster schiebt immer noch
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und regen, Regen, REGEN, REGEN!
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GT: 168 - sinkt !!!!! bei 165 bau ich den Gasbrenner ein.
 
GT: 167 KT: 37

Der Gasseinsatzpunkt rückt näher

.... und noch immer REGEN!
 
GT: 164, KT: 43

Gas in action

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von Aussen
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Ich hab den Brenner auf 1/3 - 1/2 mal zuwarten was das wird

Edit 63 in 43

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Zuletzt bearbeitet:
GT: 163 KT: 46 - Gas läuft

Edit, KT um 2 Grad zu niedrig
 
GT: 162, KT: 49

Gas ein bisschen höher gedreht
 
Nur mal so in die Runde geworfen: Heissräuchern ist kälter... 160°C ist auch schon ausserhalb des BBQ-Bereichs, das ist schon fast grillen.

Aber nur mal so angemerkt...
 
Gt: 161: Kt:51
 
QBorg schrieb:
Nur mal so in die Runde geworfen: Heissräuchern ist kälter... 160°C ist auch schon ausserhalb des BBQ-Bereichs, das ist schon fast grillen.

Aber nur mal so angemerkt...
Zum Vergrößern anklicken....

ok,

ich halte mich an das Buch das ich habe (Räuchern, Weltbild).

Hast Du mir einen Link?

Gruß Johannes
 
GT160. KT:53

Gas ist fast alle
 
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