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nächstes Experiment: Krustenbraten

P

Paul

Militanter Veganer
naja, da letzte woche das beer-butt-huhn so gut funktioniert hat, moöcht ich mich morgen an nen schönen Krustenbraten wagen...

besorgt hab ich mir ein 1,7kg Stück von der Schulter
Schwarte schon vorbereitet.

nur jetzt stellt sich mir die Fragen:
wann soll man denn die Schwarte in Bier und Knofi oder was auch immer (bin für alles Vorschläge offen) legen. über nacht, oder eine stunde in dem gemisch köcheln lassen und dann auf den grill?


hab nen ots47
was schätzt ihr denn wielange das ganze brauchen wird?
lüftugsöffnungen alle auf durchzug?
wieviele brikkets pro seite?!

fragen über fragen... :)
 
und dann kommt noch ne frage dazu:
mit was soll der braten vorher gerubbt werden?
und wie siehts aus mit bestreichen der kruste während des grillens?
 
bin wirklich sehr zufrieden mit dem ergebnis!

war wahnsinn..
saftig und wahnsinnig zart!
und jetzt zu den bildern:

hier mal schön vorbereitet am vortag:
1812_IMG_0026_1.jpg


und auf dem grill platziert:
1812_IMG_0030_1.jpg


und dann noch das ergebnis:
1812_IMG_0034_1.jpg


lg und schönen Sonntag
 
Sieht eckt lecker und saftig aus

:prost:
 
Oh ja das sieht wirklich super aus.
Weiterhin viel erfolg. Grillschlurch
 
Hi der Schweinebraten hat ja super ausgesehen. Anbei schicke ich noch ein Bild von meinem Braten den ich erst kürzlich gemacht habe. Ich habe den Braten noch ein paar mal mit einer Honig-Knoblauch-Sojasaucen Mischung eingepinselt. Hat auch super geschmeckt.
2871_Schweinebraten_im_Weber_130507_1.jpg
:prost:
 
@ Paul: sehe ich da Kerntemperatur 80 Grad :o Das war aber sehr mutig! Und erstaunlich, dass der Braten noch nicht vertrocknet war (persönlich finde ich das 10 Grad zuviel). Aber Hauptsache, geschmeckt.
 
Also meiner hatte 77 Grad und war schön saftig. :) War die Einstellung von meinem Weber Funkthermometer.
 
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