Napi AS 300 --> maximale Beladung Pulled Pork? #angst

[redhabanero]

Ahoi!

Folgendes:
Ich hab nen AS 300 und den ansich ganz gut im Griff.
Großere Smokerein waren um die 15kg Pulled Pork, was logistisch sowohl in der Vorbereitung als auch beim doing schon ne Challenge ist.
Jetzt haben Freunde eine kleine Party mit gut 50 Leuten und haben mich gefragt, ob ich PP machen könnt ... alles gut soweit, alle freuen sicht ... in echt sind das halt gemütliche 20kg Fleisch für den AS 300.

Mehrere Möglichkeiten:

1) die beiden Roste sind relativ weit beabstandet, wonach man halt noch eine 3. Ebene Rost bauen könnte und so die 20kg auf den 3 Ebenen verteilen könnte.
2) pro Ebene jeweils gut 10kg Schweinenacken OHNE JEHOVA packen und hoffen dass das gut geht (ich rechne bei der Menge ohnehin statt den üblichen 18h mit mehr)
3) pro Ebene jeweils gut 10kg Schweinenacken IN JEHOVA packen und hoffen, dass es gut geht
4) ein Viertel der Leute ausladen und 15kg machen xD

Tips und Tricks anyone?
Jemand Erfahrungen in der Größenordnung ... ich hab ehrlich gesagt a bissl Schiss vor der Größenordnung.

Dankööööööö!

 

[MisterMoogle]

Ne also ausladen würde ich deine Gäste nicht,

Wieso nicht schon bereits ein zwei Tage vorher schön in Ruhe die eine Hälfte machen, und dann ggf . Im Backofen wieder aufwärmen?
Und die andere Hälfte „live“?

Anstatt alles in deinen AS300?? (Kenne ich nicht ) zu drücken und hoffen das man bei Zeiten fertig wird?