Napoleon Apollo - Einweihung steht an

[Cracker]

Hallo zusammen,

bisher war ich ein reiner Gasgriller, aber nun kommt noch der Apollo hinzu. Da ich mit nem Smoker noch gar keine Erfahrung habe, ist natürlich die Frage, womit fange ich an. Ok, erst mal anfeuern, um ihn vorzubereiten, soweit ist es klar.

Ich hab mir in den letzten Tagen hier auch jede Menge Threads durchgelesen incl. der Smoker FAQ, aber wie immer sieht man am Anfang ja den Wald vor lauter Bäumen nicht

Deshalb jetzt einfach mal die Frage: Was eignet sich denn mal ganz gut zum ausprobieren? Worauf muß ich achten? Besser mit Holz oder mit Brikkies feuern? Woodchips zugeben? Fragen über Fragen, aber zum Glück:

 

[Gast-39yegX]

3-2-1 Ribs, mit Brekkies und Woodchips. Da gibt es genügend Freds drüber. Ist kein Mega Long Job und kannst schön üben Temp zu halten :Trust:

 

[Okraschote]

Jupp, die hätte ich jetzt auch vorgeschlagen.

Ansonsten kannst Du auch mit PP starten, die Dinger sind - einmal eingeregelt - wirklich konstant über Stunden hinweg bei der gleichen Temperatur. Wir waren überrascht, wie leicht es damit geht.

 

[Cracker]

Danke für die Infos. Werde es versuchen. Wie sieht es denn mit Fisch aus? Was wäre da zu empfehlen?

 

[Gast-39yegX]

Hä??? Aus dem WSM??? Kalt geräucherter Lax oder heissgeräucherte Forellen...