Napoleon-Apollo Info 2 - VATERTAG

[nicebrat]

Nach dem Trockentest nun mal zum Praktischen ... Spareribs mit dem Apollo.
Wie üblich mit Dry Rub marinieren und über Nacht im Gefrierbeutel im Kühlschrank parken ... Donnerstag früh um 6.00 Uhr den Apollo "Bullet" Smoker mit drei Kilo Holzkohlebriketts aufmunitionieren und los geht´s ...

peinlich darauf achten, dass die Temperatur gehalten wird, 100 - 120 grad C ...

nach ca. 3 Stunden, marinierte Ribs in Alufolie einpacken, vorher mit Marinade bepinseln und etwas Apfelsaft dazuschütten, danach ca. 2 Stunden auf den Rost garen lassen.

Danach vom Rost nehmen, auswickeln, mit Glasur bestreichen und ins Rack zurück in den Smoker ... ein paar gewässerte Buchenholz- und Kirschholzspäne auf die Glut und die Glocke drauf. Weitere ca. 1 Stunde smoken, immer nach ca. 20 min glasieren.

so, jetzt auf den Teller ... pünktlich um halb eins :anstoßen:

...

na, ja ... für zwei Personen 2 Kilo Ribs waren wohl doch e weng zuviel ... den Rest gab´s dann Freitags in Verbindung mit einem Risotto :happa:

(die drei Kilo Briketts haben den Apollo bis zum Kaffee, um 16.00 Uhr, warm gehalten !)

Servus ...

 

[Serial Griller]

Deine Ribs sehen sehr lecker aus

 

[Wilde 13]

Hast Du noch mehr davon? Nächste Woche kommt mein ProQ, da hab' ich schon mal was zum nachbauen.

LG Robert

 

[M.B]

Der Apollo

Ribs sehen super aus, ich sag immer lieber zu viel als dass wer nicht satt wird!
Resteverwerten kann man immer

 

[nicebrat]

kleiner Nachtrag ...

... das gleiche RUB, die gleiche Glace, das gleiche Spiel ... nur anstatt Ribs sechs Hähnchenkeulen, eine Dose Kidneybohnen, ein paar frische Knoblauchzehen und ein paar hübsche Kartoffeln ... ca. 2 Std. indirekt garen und schnelle auf den Tisch bevor das Bier warm wird ... :anstoßen:

 

[Fitnesstom]

alter thread aber die Hänchen, das ist Geil!