... so, jetzt habe ich auch mal versucht mit den APOLLO zu räuchern, das Ergebnis:
... vier Forellen gewaschen und gesäubert, Kiemen entfernt ...
... 7% tige Salzlake mit Gewürzen (gekochter Sud), ca.12 Stunden eingelegt ...
... nach den 12 Stunden die Forellen mit kaltem Wasser abgespült und trocken getupft ...
... die Forellen am Haken ca. 45 min trocknen lassen ...
... Trockenphase, Forellen von hinten ...
... Apollo vorheizen ...
... Alu-Schalen, damit das Fett nicht ins Feuer tropft ...
... mittlere Räuchertemperatur ...
... nach ca.120 min fertig geräuchert, auskühlen lassen ...
... sehen doch gut aus, oder ??? ...
... konnte nicht bis zum Abendbrot warten
... musste bereits zur Tea-Time die ersten zwei Forellen ausprobieren ...
... so sehen sie unter der Haut aus ...
... Forellen weggeputzt ... Spargelsalat aufgegessen ... Bierflasche leer ... FEIERABEND
e weng Spielerei ist das mit dem APOLLO schon um eine einigermaßen gleichmäßige Temperatur zu halten, ich habe vor, noch mal die Räucherei mit Makrelen auszubrobieren, da werde ich dann meine Verbesserungsideen einfließen lassen ... :anstoßen: Servus
... vier Forellen gewaschen und gesäubert, Kiemen entfernt ...
... 7% tige Salzlake mit Gewürzen (gekochter Sud), ca.12 Stunden eingelegt ...
... nach den 12 Stunden die Forellen mit kaltem Wasser abgespült und trocken getupft ...
... die Forellen am Haken ca. 45 min trocknen lassen ...
... Trockenphase, Forellen von hinten ...
... Apollo vorheizen ...
... Alu-Schalen, damit das Fett nicht ins Feuer tropft ...
... mittlere Räuchertemperatur ...
... nach ca.120 min fertig geräuchert, auskühlen lassen ...
... sehen doch gut aus, oder ??? ...
... konnte nicht bis zum Abendbrot warten
... musste bereits zur Tea-Time die ersten zwei Forellen ausprobieren ...
... so sehen sie unter der Haut aus ...
... Forellen weggeputzt ... Spargelsalat aufgegessen ... Bierflasche leer ... FEIERABEND
e weng Spielerei ist das mit dem APOLLO schon um eine einigermaßen gleichmäßige Temperatur zu halten, ich habe vor, noch mal die Räucherei mit Makrelen auszubrobieren, da werde ich dann meine Verbesserungsideen einfließen lassen ... :anstoßen: Servus