Nur mal zur Information, mein neuestes Sportgerät (dank Stocki) und sein Probelauf.
Da ich ein neues Sportgerät immer erst „einbrenne“ und mit einer inneren Grundpatina versehe … schon des Geschmacks wegen … habe ich mir mal die Zeit genommen um das Ding zu testen.
Also mit zwei (2) Kilo Grill-Briketts, angebrannt nach der Minion-Methode, und in der Wasserschale als Puffer kein Wasser sondern Lavastein-Split, in Alufolie eingepackt, konnte ich fast sechs (6) Stunden eine Temperatur von 100 – 120 grd. Celsius halten. Nach fünf (5) Stunden sank die Temperatur auf 90-80 grd. Celsius und nach sieben (7) Stunden auf 60 grd. Celsius. Die Holzkohlebriketts waren da völlig verbrannt. Will man die 100 – 120 grd. Celsius über die vollen sechs (6 = 3-2-1 für Ribs z.B.) Stunden halten, müsste man entweder drei (3) Kilo Holzkohlebriketts nehmen oder nach fünf Stunden evtl. einmal nachlegen. Die Revisionstüren sind groß genug für eine handelsübliche Kohlenschaufel.
Von den Zuluftklappen konnte ich zwei (2) nach einer halben Stunde ganz schließen und die vordere Klappe zu zwei Drittel, also der Water-Smoker braucht minimal Luft.
Die über eine lange Zeit problemlos zu haltende konstante Temperatur ist damit optimal für Ribs und andere größere Fleischstücke, die saftig bleiben sollen.
So ein Controlling ist natürlich höllisch anstrengend und erzeugt eine trockene Kehle … ein paar Flaschen Tschechenbier mussten den Flüssigkeitshaushalt wieder ins Lot bringen. Wenn ich gewartet hätte, bis der Apollo kalt ist, wäre der Bierkasten leer gewesen und ich hätte wahrscheinlich das Thermometer nicht mehr erkannt.
Servus, …
Da ich ein neues Sportgerät immer erst „einbrenne“ und mit einer inneren Grundpatina versehe … schon des Geschmacks wegen … habe ich mir mal die Zeit genommen um das Ding zu testen.
Also mit zwei (2) Kilo Grill-Briketts, angebrannt nach der Minion-Methode, und in der Wasserschale als Puffer kein Wasser sondern Lavastein-Split, in Alufolie eingepackt, konnte ich fast sechs (6) Stunden eine Temperatur von 100 – 120 grd. Celsius halten. Nach fünf (5) Stunden sank die Temperatur auf 90-80 grd. Celsius und nach sieben (7) Stunden auf 60 grd. Celsius. Die Holzkohlebriketts waren da völlig verbrannt. Will man die 100 – 120 grd. Celsius über die vollen sechs (6 = 3-2-1 für Ribs z.B.) Stunden halten, müsste man entweder drei (3) Kilo Holzkohlebriketts nehmen oder nach fünf Stunden evtl. einmal nachlegen. Die Revisionstüren sind groß genug für eine handelsübliche Kohlenschaufel.
Von den Zuluftklappen konnte ich zwei (2) nach einer halben Stunde ganz schließen und die vordere Klappe zu zwei Drittel, also der Water-Smoker braucht minimal Luft.
Die über eine lange Zeit problemlos zu haltende konstante Temperatur ist damit optimal für Ribs und andere größere Fleischstücke, die saftig bleiben sollen.
So ein Controlling ist natürlich höllisch anstrengend und erzeugt eine trockene Kehle … ein paar Flaschen Tschechenbier mussten den Flüssigkeitshaushalt wieder ins Lot bringen. Wenn ich gewartet hätte, bis der Apollo kalt ist, wäre der Bierkasten leer gewesen und ich hätte wahrscheinlich das Thermometer nicht mehr erkannt.
Servus, …
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