Napoleon LE3

[fabi186]

Hallo Grillsportler,

zuerst möchte ich mich kurz vorstellen, ich bin 28 und meine bisherige Grillkariere war auf einem Weber Holzkohlegrill vor allem flachgegrilltes. Seit einigen Tagen habe ich nun einen Napoleon LE3.

Am kommenden Wochenende soll endlich die Erstvergrillung stattfinden. Um die Sizzlezone zu testen wollte ich ein paar Steaks auf den Rost legen. Aber wie funktionert das grillen mit einer Sizzlezone denn jetzt genau? Klar das Fleisch zuerst auf dem Seitenbrenner scharf anbraten. Doch muss dieser vorgeheitz sein und wie lange von jeder Seite? Danach kommt das Fleisch unter die Haube. Aber bei welcher Temperatur, wie lange und bei direkter oder indirekter Hitze?

Ihr seht, viele Fragen... Ich hoffe Ihr könnt etwas Licht ins Duckle bringen, denn die Erstvergrillung soll in guter Erinnerung bleiben

Viele Grüße

fabi186

 

[docsnyder]

Hi. Habe auch seit kurzem den le3. Glückwunsch im übrigem.

Erst einmal den Rost der sizzle Zone eine Etage nach oben befördern. Den Fehler hatte ich zu Anfang auch gemacht.
Dann bei den jetzigen Außentemperaturen mind 10min Vollgas aufheizen. Die Steaks auflegen und den Regler auf halbe Flamme drosseln. Von jeder Seite 60sek war bisher bei mir ne gute Erfahrung.

Die Steaks anschließend in den Innenraum z.b. Rechts befördern und auf der anderen Seite den Brenner auf kleiner Flamme zünden. Wenn du 120 grad im garraum hast, machste nix verkehrt.

An deiner Stelle würde ich weiterhin ein Thermometer für die Kerntemperatur benutzen und das Fleisch je nach Vorlieben fertig indirekt fertig Grillen.

Viel erfolg.

 

[earlymania]

Hy Fabi,

LE3's unter sich

Ich stimm docsnyder zu 100% zu. Ich hab beim lezten Mal nen Versuch mit 4 x 60 Sekunden auf der Sizzle gemacht. Ausgeschaut hat's gut, aber das waren für meinen Geschmack deutlich zu viel Röstaromen.

Kerntemperaturthermometer rein und probieren. Beim letzten Mal hab ich die (Rinder-) Steaks mit 57°C KT runter, sind dann noch bis auf 60°C nachgezogen. War mir noch zu wenig, beim nächsten Mal grill ich bis 60°C.

Gruß, Christian