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Napoleon Phantom Prestige 500 Temperatureinstellung

P

pepe99

Veganer
Moin,

Ich hab letzte Woche meinen neuen Napoleon bekommen. Vorher hatte ich einen Weber Spirit 320.
bin jetzt langsam dabei mich an den neuen Grill ranzutasten und verschiedene Dinge auszuprobieren.
Hat von euch vielleicht jemand eine Übersicht - ähnlich wie ich hier schon für einen Spirit gesehen habe - welche Temperatur in etwa bei welcher Brennereinstellung anliegt?

Bsp: 2 Brenner auf halb = 140 grad
….

Mir ist bewusst, dass dies von verschiedenen Faktoren abhängig ist, aber vielleicht gibts ja ne grobe Übersicht.

Ich habe das Gefühl, dass der Napoleon ganz anders auf Temperaturregulierungen reagiert, als der Weber.

Ich komme nach 30 Minuten Vollgas „nur“ auf etwas über 300 grad. Gibt es hier Tricks oder Einstellungen am Brenner wie ich die etwas höher bekomme?

Außerdem ist mir aufgefallen, dass der Temperaturunterschied vom hinteren zum vorderen Bereich viel größer ist, als beim Weber. Ist auch das normal?

Nur das kein falscher Eindruck entsteht: ich bin happy mit dem Grill, würde nur gern die Unterschiede kennenlernen und auch lernen, was ich mit dem neuen anders oder besser machen kann.

Gruß, Patrick
 
pepe99 schrieb:
Bsp: 2 Brenner auf halb = 140 grad
Zum Vergrößern anklicken....
Da ist es wichtig zu wissen wo Du misst… hast Du ein Laser Thermometer oder ein Raumthermometer?
Du kannst am Gasgrill die Anzahl der Brenner wählen und den Gasgurchfluss.

hier habe ich mit ca. 210 Grad Flächentemperatur Popcorn gemacht
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Alternativ in Wok Pfanne:
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hat nicht der Prestge über 25 kW?
pepe99 schrieb:
Ich komme nach 30 Minuten Vollgas „nur“ auf etwas über 300 grad.
Zum Vergrößern anklicken....
wenn Du die Brenner aufdrehst, lässt dem Deckel 5 min offen… dann machst Du den Deckel zu?
brauchst Du hier 30 min bis ca. 20kw das Deckelthermometer auf 300 hochfahren?
 
waltherman schrieb:
Da ist es wichtig zu wissen wo Du misst… hast Du ein Laser Thermometer oder ein Raumthermometer?
Du kannst am Gasgrill die Anzahl der Brenner wählen und den Gasgurchfluss.
Zum Vergrößern anklicken....
gemessen mit dem Deckelthermometer.
Mir ist bewusst, dass dieses in den meisten Fällen nicht wirklich genau ist.
Es geht mir eher um eine ungefähre Referenz wie sich die Temperatur verändert,
wenn man zB. einen Brenner zuschaltet etc.
Aber dann werd ich mir übers Wochenende selbst mal etwas rumprobieren.
 
Servus, es ist beim Gasgrill durchaus normal, dass im vorderen Bereich nicht so viel Hitze generiert wird wie im hinteren Bereich. Auch die beiden äußeren Brenner haben durchaus kühlere Ränder. All dies ist bauartbedingt. Daß verschiedene Grillmarken auch andere Hitzeverteilungen haben ist auch normal. Lerne dein neues Sportgerät in Ruhe kennen und nutze die verschiedenen Hitzezonen zu deinen Gunsten.
Viel Spaß damit wünscht der Wirt.
 
Sein alter Grill war auch ein Gasgrill , der hatte dieses Effekt nicht so stark.
Ich würde auch nicht sagen das wäre normal. Bei mir ist die Verteilung sehr gleichmäßig.
Was total zu meinen Gunsten ist.
 
Nicht so wie es sein sollte. Hatte den internen DM entfernt , damit war es besser.
letztlich habe ich ihn weggegeben und was anderes geholt.
 
derberliner88 schrieb:
Nicht so wie es sein sollte. Hatte den internen DM entfernt , damit war es besser.
letztlich habe ich ihn weggegeben und was anderes geholt.
Zum Vergrößern anklicken....

Was ist ein "interner DM" bitte ?

... und was hast Du "anderes" geholt ?
 
Oh, da stand ich etwas auf dem "Schlauch" :-)

Der interne Druckminderer reduziert m. W. von der in Deutschland allgemein üblichen 50mbar auf 30 mbar (Nordamerika)
und da wollte ich bewußt bei meinem Phantom bewußt nichts dran ändern.

Folgende Überlegungen dazu noch von mir:

1.
Den Toastbrot-Test machen (billiges Toastbrot reicht dafür vollkommen aus) - und dann weiß man ganz schnell wie die Hitzeverteilung im Grill ist.

2.
Die 4 Hauptbrenner lassen sich m. W. justieren und da kann man auch nochmal die beste Flammenbildung für mehr Hitze steuern (gibt auf YT ein
entsprechendes Video eines deutschen Fachhändlers).

3.
Ich habe unter den Brennern 3 Hitzerefklektoren mir dazu gekauft und diese bringen auch nochmal mehr Hitze und schützen das darunter liegende
Fettablaufblech.

4.
Ich werde mir noch andere Aromaschinen Flammschutzbleche, z. B. diese hier - Link:

https://www.babossa-bbq.de/products...our-bar-napoleon-rogue-prestige-pro-freestyle

aus V4A (!) und säurefest kaufen, wenn sie diese albernen übergroßen Logos weglassen und stattdessen die ovalen Original-Aussparungen machen;
angeblich ist das der Burner; aber ich würde es schon ausprobieren wollen...

Da der Phantom P500 dafür bekannt ist, dass er leider nicht ganz so heiß wie z. B. der Broil King wird, muss man leider Kompromisse eingehen;
aber ich erhoffe mir von den o. g. Maßnahmen dann schon mehr Hitze; zumal ich ja das 2023 Modell habe mit dem doppelwandigen Deckel
(von dem ich sogar noch einen auf Ersatz habe und günstig abgeben würde...) - aber das bringt auch schon einiges: Der Grillraum wird schneller
heiß und dadurch wird der Gasverbrauch auch reduziert - das hatte ich schon bei meinem vorherigen Grill festgestellt.
 
Kompromisse hatte ich genug mit dem Napoleon, daher jetzt der Broilking 😜
vielleicht helfen da ja diese Bleche
den DM umgehen kannst ja mal versuchen, vielleicht hilft das ja
 
Am Gas-System möchte ich eigentlich nix verändern und außer der Temperatur bei Verwendung der Edelstahl-Plancha bin ich bis auf die Roste
auch (fast) ganz zufrieden.

Hätte ich nochmal die Wahl, dann würde ich statt der gegossenen Edelsthalroste lieber wie beim zugvorigen Grill emaillierte Gussroste wählen.
Den Warmhalte-Rost habe ich zudem auch schon getauscht.

Der Broil Kind scheidet für mich komplett auf Grund der vielen negativen Berichte aus ("Rost nach 1 bis 2 Jahren und danach wird's noch schlimmer");
deshalb dann künftig eher Schickling...
 
Ich hab heute zum ersten Mal Pizza damit gemacht. Hatte dazu die flammschutzbleche komplett entfernt und hatte somit nach 30 Minuten 400 Grad am Deckelthermometer anliegen. Auf dem dicken pizzastein waren es ca 350 Grad. Also kann ich mir schon vorstellen, dass dieser Wert in etwa stimmt.
Somit stellt sich mir die Frage, was ich ändern könnte, während des normalen Betriebes um mehr Hitze zu bekommen.

@FRITZ__99 würdest du sagen, dass die Hitzereflektoren etwas gebracht haben?
Hast du vorher/nachher Temperaturen?
Diese hatte ich auch schon gesehen und überlegt zu kaufen
 
@pepe99 - # 15

Ich habe die 3 Stck von Grillrost und es sind ca. 15°C mehr lt. Deckelthermometer.

Was ich deutlicher bemerkt habe, ist, dass der Grill etwas schneller aufheizt;
grundsätzlich spielt natürlich die Außentemperatur auch eine Rolle,
so dass ich unter etwa gleichen Bedingungen verglichen habe..
 
Dann werde ich das auch mal versuchen.

Die anderen Aromaschienen hast du aber noch nicht ausprobiert? Ich denke, durch die Schlitze kommt auch nochmal etwas mehr Wärme nach oben
 
Am Broilking rostet nix und die Außentemperatur spielt keine Rolle
aber das hilft hier nicht weiter, ohne Flammschutz kann jeder Grill warm.
 
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