Nassreifung

[Odenwälder]

Hi,
mir ist heute ein bischen Roastbeef in den Einkaufswagen gesprungen und zuhause fiel mir ein, dass ich die nächsten Tage ja garnicht daheim bin :O
Jetzt Die Frage : Nächste Woche direkt verspeisen oder noch liegen lassen ?
MHD seht zwar 17.9. drauf, aber was meint ihr ? Bringt es etwas das Fleisch bis zu dem Datum vakuumiert zu lassen ?

 

[wauzomat]

Das Roastbeef ist also noch vakuumiert?
Dann kannst Du es bedenkenlos liegen lassen.
Erst wenn das Vakuum sich löst beginnt das Fleisch zu verderben.
Das dauert...

 

[Burggraf Bräu]

Besser wird's aber auch nicht unbedingt, besonders bei US Ware ist es schlimm ich hab das Gefühl wenn das kurz vor MHD ist dann ist das Fett schon ranzig

 

[Hellboy76]

Ich laß auch gelegentlich mein gekauftes Rindfleisch im Vakuum im Kühli liegen, bei 1 Grad... Das kann schon mal drei Wochen über das MHD gehen, und es war immer ein Genuß!

Ist das Vakuum nicht perfekt, dann merkst es nach ein paar Tagen. Ist es in Ordnung, sind vier Wochen im Kühli kein Problem, im Gegenteil.

Gruß,

Hellboy76