'Nduja - oder Wenn einer eine Reise tut...

[sesom]

... dann kann er mir was mitbringen

Ein Freund hat mir aus Kalabrien 'Nduja mitgebracht. Ich zitiere Wikipedia:

Nduja is a creamy, and extremely spicy pig sausage mainly produced in Calabria. The name derives from the French andouille. Nduja is made using meat from the head, minus the cheeks which are used for guanciale, trimmings from various parts of the pig, some clean skin, fatback and roasted hot red peppers which give the Nduja its characteristic fiery taste. Nduja originates from the southern part of Calabria, namely from the small town of Spilinga and its neighborhood. Nduja is mainly served over bread slices or coupled with ripe cheese. Its particular taste is best exploited in a variety of dishes, e.g. it is added to tomato sauce when preparing pasta.

So wie sieht das jetzt aus? So:

Die Zutaten:

Anschnitt- und Konsistenzbild, beim Auspacken verstömte ein herrlicher Duft.

Das Ganze hab ich auf erwärmten Tortillavierteln sofort probieren müssen:

Sehr saftig und die wahrlich heftige Schärfe entwickelt sich noch. Das wird sich gut in div. Pastasaucen machen! Und weil mein Freund sehr großzügig war, hab ich noch genug für ein ganzes Jahr in der Tiefkühltruhe

Hoffe, der kulinarische Ausflug in den Süden hat gefallen!