Hello liebe Raucher und Wurstler...
Da ich nicht besonders multitaskingfähig bin - soll heißen, wenn ich koche, konzentriere ich mich aufs kochen und wenn ich fotografiere, konzentriere ich mich aufs fotografieren - ich aber andererseits unsere "Gier" nach Fotos stillen möchte und euch natürlich auch meine Ergebnisse nicht vorenthalten will, hab ich für das aktuelle "Projekt" einen für mich gangbaren Weg gewählt:
-) Ich arbeite konzentriert am Projekt
-) Ich mache, wann immer ich dran denke diverse Fotos
-) wenn ich wieder Ruhe finde um online zu sein:
Wenn euch das so recht ist, gibts in den nächsten Tagen und Wochen ein volles "Schlachtplatten-Programm".
Und nun zum eigentlichen Projekt:
Am vergangenen Freitag holte ich vom Fleischer meines Vertrauens, wie bestellt, eine ganze, halbe Sau. Leider diesmal ohne Schweinskopf, hatte das leider nicht extra dazugesagt und dann wars zu spät...
Habe das beruflich bedingt nun schon länger nicht gemacht, Ziel der Übung ist es aber, jetzt wieder regelmäßig (2-3mal im Jahr) ein Borstenvieh entsprechend zu veredeln.
Und das steht auf dem Projektplan:
An Räucherwaren soll folgendes fabriziert werden:
Ach ja... und so nebenbei, ich konnte einfach nicht widerstehen, ist mir ein kleiner Tafelspitz über den Weg gelaufen, den ich zu meinem ersten (Mini-) Pastrami zu verarbeiten gedenke...
Soweit die Theorie, ich stell gleich mal die ersten Fotos von der Fleischlieferung ein, damit ich ein bisserl die Stimmung anheize...
Bis demnächst,
LG,
Thomas
Da ich nicht besonders multitaskingfähig bin - soll heißen, wenn ich koche, konzentriere ich mich aufs kochen und wenn ich fotografiere, konzentriere ich mich aufs fotografieren - ich aber andererseits unsere "Gier" nach Fotos stillen möchte und euch natürlich auch meine Ergebnisse nicht vorenthalten will, hab ich für das aktuelle "Projekt" einen für mich gangbaren Weg gewählt:
-) Ich arbeite konzentriert am Projekt
-) Ich mache, wann immer ich dran denke diverse Fotos
-) wenn ich wieder Ruhe finde um online zu sein:
-) ich mache dann zeitverzögert diverse passende Threads auf
-) ausgehend und verlinkt zu diesem
-) und stelle dann die gemachten Fotos ein
Wenn euch das so recht ist, gibts in den nächsten Tagen und Wochen ein volles "Schlachtplatten-Programm".
Und nun zum eigentlichen Projekt:
Am vergangenen Freitag holte ich vom Fleischer meines Vertrauens, wie bestellt, eine ganze, halbe Sau. Leider diesmal ohne Schweinskopf, hatte das leider nicht extra dazugesagt und dann wars zu spät...
Habe das beruflich bedingt nun schon länger nicht gemacht, Ziel der Übung ist es aber, jetzt wieder regelmäßig (2-3mal im Jahr) ein Borstenvieh entsprechend zu veredeln.
Und das steht auf dem Projektplan:
-) Standards, wie Schnitzel, Kotelett, Schweinsbraten, zum Einfrieren
-) Surschnitzel, Surbraten
-) diverse Räucherwaren (werden noch extra erwähnt)
-) Bratwürstel, Käsekrainer
An Räucherwaren soll folgendes fabriziert werden:
-) Zigeunerspeck
-) Bauchspeck
-) Lachsschinken
-) Keulenschinken (diesmal ohne Knochen)
-) Kochschinken aus der Nuss
Ach ja... und so nebenbei, ich konnte einfach nicht widerstehen, ist mir ein kleiner Tafelspitz über den Weg gelaufen, den ich zu meinem ersten (Mini-) Pastrami zu verarbeiten gedenke...
Soweit die Theorie, ich stell gleich mal die ersten Fotos von der Fleischlieferung ein, damit ich ein bisserl die Stimmung anheize...
Bis demnächst,
LG,
Thomas
