Nektarinen-Mousse [iSi]

[holledauerin]

Hallo,
jetzt hab ich eine Grundmasse - die mir taugt.
200 ml Sahne
200 g Joghurt
100 g frisches Fruchtpüree (heute aus überreifen Nektarinen)
1 - 2 EL Puderzucker - je nach Fruchtsüsse
bissl Likör

Alles mischen und durchs Sieb in den iSi geben. 1 Patrone ist ausreichend. Schäumchen wird locker und passt.
Dazu gab es heute mar. Erdbeeren und frische Schokoraspel.

 

[Gast-JUhGDW]

Jetzt drehst du aber auf Gitte

Jeden Tag ein neuer iSi Kracher. Schaut gut aus.

 

[Däne]

jetzt hab ich eine Grundmasse - die mir taugt.
200 ml Sahne
200 g Joghurt
100 g frisches Fruchtpüree (heute aus überreifen Nektarinen)
1 - 2 EL Puderzucker - je nach Fruchtsüsse
bissl Likör

Freud mich, dass es nun endlich zu deiner Zufriedenheit mit dem iSi klappt.
Ich hoffe aber nicht, dass du nun zum Experimentieren und hier im Forum Reinstellen aufhörst - die sind nämlich immer ein optischer Genuss, deine Fotos.

Gibts einen speziellen Grund, warum du die Grundmasse mit 200ml bzw. 200g machst (Geschmack, Füllvolumen, ...)? In Österreich sind nämlich in einem Becher 250 ml bzw. 250g drinnen und da werde ich dein Rezept wohl adaptieren.

 

[holledauerin]

Servus,
ich werde sicher ALLES - was ich mach einstellen, ob gut oder nicht gut - das macht mir Spass, alles zu dokumentieren - auch ich schau oft selber nach, wie ich was gemacht hab.
Menge hab ich im Netz so gefunden und der iSi fasst nun mal nur 500 ml Gesamtmenge und man soll den ja keinesfalls überfüllen.
Ich finde, wenn man Sahne und Joghurt mischt -ergibt es eine erfrischende Mischung. Wie man dieser Masse Aroma verpasst, ist halt Geschmackssache. Heute hatte ich eben sehr reife Nektarinen - und Pfirsichlikör rundet das ganze ab.
iSi - ist einfach wieder eine neue Herausforderung für mich - die mir unheimlich Spass macht.
Mein nächster Plan - dann deftig ist schon in meinem Kopf.

 

[wjm]

danke das wird gnadenlos kopiert was für einen Joghurt hast du verwendet? :waiwjm:

 

[holledauerin]

Ich kauf am liebsten den Bio-Joghurt von Feinkost Albrecht - der ist wirklich gut und preislich unschlagbar.

 

[wjm]

danke, "3,5 % Fett im Milchanteil"

 

[teffi1000]

schaut echt sooo lecker aus! Durch Deine ISI Dokus hab ich meinen (bislang unbenutzten) 0,5l zumindest schon mal ausm Keller geholt....und welch Zufall, ich hab auch total überreife Nektarinen daheim Dann werd ich das direkt mal versuchen heut abend....

Ich weiss, eine blöde Frage aber können denn die Kapseln ablaufen? Weiss das jemand? Ich hab die locker schon drei oder vielleicht sogar vier Jahre rumliegen...

Gruß Steffi

 

[holledauerin]

Liebe teffi,
das weiss ich leider nicht, ich würde an die Firma schreiben -aber wenns noch zischt- denke ich, ist alles ok - notfalls schiebst halt eine nach.

 

[teffi1000]

Zischen tuts schon noch. Hab am We einfach mal testhalber nen Becher Sahne eingefüllt und eine Kapsel aufgeschraubt, dann im Kühlschrank stehen lassen, und als ichs dann einige Zeit später ausprobieren wollt, kam nur Suppe raus

Allerdings hab ich gelesen, man soll den isi hinlegen?!? Hast Du Deine Mousse oder die anderen Versuche immer gleich sofort serviert oder den isi noch kalt gestellt?

 

[Gast-JUhGDW]

Zischen tuts schon noch. Hab am We einfach mal testhalber nen Becher Sahne eingefüllt und eine Kapsel aufgeschraubt, dann im Kühlschrank stehen lassen, und als ichs dann einige Zeit später ausprobieren wollt, kam nur Suppe raus

Patrone rein. Kräftig schütteln und kühl stellen. Wenn man den iSi rausholt, noch mal schütteln...

 

[holledauerin]

Du musst schütteln, sobald die Patrone drin ist. Ich legs immer rein und vor dem Servieren musst wieder schütteln und zwar nun unten - einmal kräftig

noch was vergessen, Zitrone ans Obst, sonst wirds braun.

 

[teffi1000]

Geschüttelt hab ich schon nach dem Aufschrauben, aber vielleicht nicht genug?!? Und nach dem Rausnehmen hab ich nicht mehr geschüttelt....Ich teste heut abend mal und schau was passiert

vielen Dank schon mal für die Tipps!

 

[Däne]

Menge hab ich im Netz so gefunden und der iSi fasst nun mal nur 500 ml Gesamtmenge und man soll den ja keinesfalls überfüllen.

Stimmt. Daher die 200+200+100.
Bei 250+250 bleibt kein Platz mehr fürs Fruchtmouse im 0,5l iSi.
Gut, dass ich einen 1l iSi habe.

Ich finde, wenn man Sahne und Joghurt mischt -ergibt es eine erfrischende Mischung.

Ja, die Mischung als Grundrezept finde ich auch sehr sympathisch. Werde ich wohl demnächst nachbauen.

Geschüttelt hab ich schon nach dem Aufschrauben, aber vielleicht nicht genug?!? Und nach dem Rausnehmen hab ich nicht mehr geschüttelt....Ich teste heut abend mal und schau was passiert

Patrone rauf - kräftig schütteln - Patrone abschrauben
Und vor (je)dem Entehmen des Inhaltes wieder kräftig schütteln.