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Nette Lette Kaufentscheidung

C

CedricH

Militanter Veganer
Hallo ihr lieben,

bei mir ist es jetzt so weit. Ich habe mit einem 200€ Baumarkt "Smoker" gestartet. Den habe geholt um herauszufinden ob ich etwas mit Low and Slow anfangen kann. Nach nun knapp 3 Jahren und regelmäßigem Smoken ist dieser komplett durchgerostet (vielleicht auch aufgrund Stiefmütterlicher Behandlung als Argumentationsgrundlage für meine Frau ^^) und es wird Zeit sich einen echten Smoker anzuschaffen. Das Heatmanagement auf diesem Gerät war extrem Zeitintensiv und kaum möglich.

Aufgrund der vielfachen Empfehlungen hier vom netten Letten und weil die meisten in meine Preisvorstellung passen, würde ich mir gern einen davon holen. Jetzt stellt sich die Frage: 16"long oder 20" ?
Und vor allem frage ich mich, ob der Unterschied zwischen 6,2mm Materialstärke und 8mm Stärke wirklich ca. 300€ wert ist.

In den meisten Fällen werde ich darauf Pulled Pork zubereiten. Davon mache ich auch gern mehr und vakuumiere und friere das übriggebliebene Fleisch ein. Natürlich werde ich auch andere Rezepte (habt ich schon mal sowas wie Brot oder Kuchen o.ä. versucht? ^^) zubereiten, aber so ziemlich immer wird ein Stück Schwein aufgelegt, sobald ich ihn anfeuere. Genutzt wird er ca. alle 2-4 Wochen.

Unsere Vorgarten Terrasse ist aktuell noch im Umbau, aber er soll dort auf einem befestigten Untergrund innerhalb von ca. 10m bewegen und hat noch Fertigstellung der Terrasse einen festen Platz.

Ich habe hier auch noch einige Schamottsteine liegen und bin am überlegen die Feuerbox damit zu isolieren. Was denkt ihr darüber? Könnte das die Performance verbessern oder ist das bei den Smokern von Nette Lette z.B. aufgrund der Materialstärke irrelevant?

Grüße aus der Pfalz
Cedric
 
Ich habe seit langem einen "MyPatio" ... Wo der Unterschied zum "netten Letten" sein soll, hat sich mir bis auf der Lochung der Ablage-Fläche und der Preisgestaltung noch nie erschlossen.

Ich stand vor langem vor der selben Entscheidungsfindung. Anfangs war ich von meiner Entscheidung vollends überzeugt. Das ging bis zu dem Tag so weiter, wo ich erstmalig an stelle meines 16"-8mm einen 20"-8mm von Grund auf bespielen konnte. Die Erkenntnis war eine Ohrfeige. Ja, es wurde mir vorab von mehreren zum 20"er geraten und ich hatte es ausgeblendet, und genau dafür gab es dann die Erkenntnis-Ohrfeige.

Fakt:
Man kauft die 20" (Zoll) nicht um "noch mehr Platz" zu haben, sondern wegen der anhaltenden Temperatur-Stabilität und der dadurch wesentlich entspannteren Handhabung gegenüber dem 16"er. Seitdem bereue ich meine Entscheidung. Du hast noch Zeit es besser zu machen. Auch die 8mm Wandung macht Sinn. Diese benötigt zwar etwas länger um warm zu werden, jedoch ist sie danach ein enormer Wärmespeicher der einem bei kleiner werdendem Feuer in der SFB die Temperatur noch etwas länger stabilisiert und ein entspannteres Nachfeuern ermöglicht.

Nun kennst die Vorteile, der Nachteil liegt ausschließlich in der anfänglichen Preis-Differenz. Willst lange Freude daran haben, nimmst 20"-8mm, willst dich hingegen später ärgern und wissen "ja-ja, verdammt, es wurde mir vorab gesagt. Mea Culpa" dann nimmst 16" 6mm
 
MyPatio hatte ich noch gar nicht auf dem Schirm.
Danke für das Teilen deiner "Negativerfahrung", damit ich diese ggf. nicht machen muss :)
Ich sehe auch die haben 20" und sogar bis zu 10mm Wandung. Also 2mm stärker, den Maßen des netten Letten 20"Long entsprechend und trotzdem noch 200€ günstiger. Das Klingt nach einem verdammt guten Deal :hmmmm:.
Als Pflicht sehe ich da natürlich das Wärmeleitblech und die Abdeckhaube (leider kein überdachter Stellplatz vorhanden) als Zubehör.
 
Nur so auf die Schnelle ;-)

20 Long, 6,3 mm reichen
Wärmeleitblech, braucht man nicht, besser eine Wasserschale / Wasserbox in der SFB
Gummierte Räder, sonst Rostflecken auf den Steinen und an den Rädern

und den Smoker gut einbrennen und mind. 2x Öl einbrennen (hinweise dazu gibt es hier genug) dann könnte man sich die Abdeckhaube sparen, sammelt sich eh nur Feuchtigkeit drunter = Rost

Für mehr Zubehör, oder was man brauchen kann / sollte Suchfunktion nutzen ;-), habe das jetzt auch nicht parat...

LG und viel Spaß beim aussuchen

Wupp
 
Mehr als 8 mm Wandung sind echt nicht notwendig. Das Leitblech hat bei mir nur einen Vorteil, man kann da mühelos beidseitig in der GK Schamotte-Platten als Zusatz-Wärmepufferspeicher dran legen. Eine Wasserschale in der SFB sehe ich als "Grundaustattung", ich nutze dazu einen GN-Behälter vom Flohmarkt. Spart ein weiteres mal Euronen und ist nahezu unkaputtbar. ;-)

MyPatio war schon immer ein paar 100 Euro bei selbem Produkt gegenüber N.L. günstiger. Ich hatte auch immer die Vermutung, dass da ein Hersteller zwei "Linien" in der selben Werkstatt fährt. Der Unterschied lag damals nur in der "Lochungsart" der Ablage und dem wenigen "Griff-Holz"... Vergleiche die Bilder und die Adresse ... kann mich ja auch täuschen, früher waren beide sowas wie "beinahe eineiige Zwillinge" mit spürbar unterschiedlichen Preisen.
 
Ach ja, Schamott brauchst du beim NL und bei MyPatio nicht, dafür sind die eben 6,3 mm oder mehr ;- )))))
 
Ich habe ebenfalls mit einer Knalltüte aus China angefangen. Danach kam ein 16 Zoll und seit rund 5 Jahren steht bei mir ein 24 Zoll XL mit 8 mm vom Netten Letten.

Wenn du zwischen 16 und 20 Zoll schwankst, würde ich ganz klar den 20er nehmen. Die meisten wünschen sich später eher mehr Platz als weniger und ich habe noch nie jemanden getroffen, der den grösseren Smoker bereut hat.

Bei der Wandstärke würde ich ebenfalls zu 8 mm greifen. Er braucht zwar etwas länger zum Aufheizen, läuft dafür sehr ruhig und stabil. Gerade bei längeren Low&Slow Jobs finde ich das angenehm.

Leitbleche vermisse ich persönlich nicht. Die unterschiedlichen Temperaturzonen gehören für mich zu einem Offset dazu und lassen sich beim Garen sogar gezielt nutzen. Das ist natürlich Geschmackssache.

Eine Abdeckhaube würde ich mir sparen. Mein Smoker steht seit Jahren draussen. Ab und zu einölen und gelegentlich einbrennen reicht meiner Erfahrung nach völlig aus.

Wenn du Thermometer am Smoker nutzen möchtest, würde ich die Edelstahl Variante empfehlen. Meine Standardthermometer waren nach dem ersten richtigen Regen hinüber. Für mich ist das nicht tragisch, da ich die Temperatur ohnehin direkt auf Rosthöhe messe.

Die gummierten Räder würde ich dagegen fast als Pflichtausstattung ansehen. Gerade wenn der Smoker bewegt werden soll, machen sie einen grossen Unterschied.

Zu den Schamottsteinen in der Feuerbox: Ich persönlich würde darauf verzichten. Bei einem ordentlich gebauten 20-Zoll-Smoker mit 8 mm Wandstärke sehe ich kaum Vorteile. Die zusätzliche Masse muss ebenfalls aufgeheizt werden. Entscheidend bleibt am Ende die Feuerführung.

Grundsätzlich läuft jeder Offset mit einem sauberen Holzfeuer. Nach meiner Erfahrung gilt: Je einfacher der Smoker aufgebaut ist, desto unkomplizierter ist oft die Handhabung. Man muss lediglich lernen, das Feuer richtig zu führen.
 
Wenn Geld erstmal keine Rolle spiet, gilt bis zu einem gewissen Punkt…

Durchmesser:
Je größer, desto besser
Läuft einfach stabiler und das Feuer ist einfacher zu handeln
16<20<24<32

Materialstärke:
je dicker, desto besser
…wobei 5mm schon sehr gut funktionieren, 6mm super sind und 8mm m.M.n. eher nur noch fürs gute Gewissen sind 😉
Wären mir die 300-400€ Aufpreis von 6 auf 8 mm wäre es mir persönlich nicht wert

Meine Erfahrungsreferenz aus grösstenteils eigenem Besitz:

20“ Chargriller ca 3 mm
16“ Joe‘s 6mm
20“ Klose 6mm (aus Texas gekauft)
24“ Joe‘s 6mm (nicht meiner)
32“ Friesstyle 6mm


Für privat ist ein 20“ mit 6mm wohl der Sweet Spot.
Garkammerlänge würde ich die 1,30m wählen, wenn Budget und Platz es hergeben.
Falls nicht, sind 1,00m natürlich auch vollkommen ok


Mit Schamott kannst du dich gerne austoben 😅 wird aber nicht wirklich notwendig sein
 
Was haltet ihr von Reverse flow?
 
Wäre für mich Nice2Have aber ich glaube, ich würde einen "normalen" kaufen. Nein, glaube ich nicht, weiß ich. Ich würde auch keinen Räucherturm nehmen, auch wenn ich ihn sicherlich benutzen würde. Da Kalträuchern aber auch in der Lok geht, für mich nicht notwendig. Auch mag ich die normale "Eisenbahn"-Optik mehr. Generell mag ich dieses ursprüngliche Smoken lieber, ohne Extra-Schnickschnack. Für mich wäre zum aktuellen Zeitpunkt ein Pelletsmoker auch keine Option.
 
Hui, das ging flott. Das Kernfeedback hast Du ja bereits erhalten.
Zur Orientierung bezüglich Deines Dauerbrenners Pulled Pork: in meinen 20" Letten mit 1m Garkammer bekomme ich 8 Nacken gut platziert, theoretisch auch noch einen Neunten, der läge aber am Hotspot vorm Abzug und würd dort schnell sehr dunkelkross.

Bei der Wandstärke hatte ich mich für 6,2mm entschieden, das ist der Erfahrung nach schwer genug und läuft, wie es soll.

Je nach Menü bekomme ich hier 20 bis 60 Leute satt. Das geht von Pulled Pork (in Buns portioniert sehr ergiebig) über Beefribs (auch noch viel dran), Brisket, Baconbomb&Co (etwas weniger ergiebig auf die Fläche) bis hin zu Babybackribs (sehr raumgreifendes Fingerfood mit gutem Durchsatz pro Gast).
Einen kleinen Begleitgrill anbeigestellt für Kinderwürstchen und Vegetarier, sind eigentlich immer alle zufrieden. Und doch habe ich mich manches Mal schon erwischt, doch einen 24er zu wollen. Wird aber nicht passieren. 16" wären für meine Bedürfnisse jedenfalls zu knapp.

Wünsche Dir bei Deiner Entscheidung ein gutes Augenmaß :fire::braten:
und weiterhin viel Freude beim Smoken.

Beste Grüße
Mumpitz
 
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