Ich bin auch einer derjenigen, die schon lange angemeldet sind, sehr viel mit gelesen haben und sehr viele tolle Anregungen bekommen haben. Durch berufliche Veränderungen, etc. hat immer der letzte Anstoß gefehlt sich auch aktiv im Forum zu beteiligen, weil ich bin auch der Ansicht, wenn ich mich beteilige dann auch richtig.
Aber zuerst einmal möchte ich mich bei allen hier im Forum ganz herzlich bedanken für so viele tolle Anregungen und auch Kaufempfehlungen.
Zu mir, ich bin 59 Jahre alt, werde also in ganz kurzer Zeit 60, bin geborener Mittelfranke, habe vor über 20 Jahren mal 1,5 Jahre in Hamburg gearbeitet, dann haben meine Familie und ich 7 Jahre im nördlichen Schwarzwald gewohnt, und zwar direkt in Baiersbronn (von unserem Wohnzimmer konnten wir ins Tonbachtal schauen) und sind seit 2012 wieder im Nürnberger Land.
Ich räuchere meine Schinken seit ca. 10 Jahren selber, beize meinen Lachs, grille, koche und bin ein absoluter Fan von @cremecaramelle, ich liebe Ihre Rezepte und habe schon unzählige Rezepte von Ihr nachgebacken - d.h. auch seit fast 6 Jahren war ich bei keinem deutschen Bäcker mehr und backe alles selber - auch für den tollen Input aus dem Forum hier: herzlichen Dank
Meine "Sportgeräte": sind ein BGE Medium, ein El Toro Mini Egg, eine alte Chinabüchse für größere Direktgrillsachen, ein alter Watersmoker, der aber eigentlich nur noch mit dem Kaltrauchgenerator zum Kalt räuchern verwendet wird und ein Mayer Zunda 1502 S Master -der hier vorgestellt wurde: https://www.grillsportverein.de/for...rner-und-seitenkocher.266050/?referrer=124158 - und der immer noch treu seinen Dienst leistet, obwohl ich ihn eigentlich nur als Aussenkochstelle für Schnitzel etc. verwende.
Das wäre jetzt mal meine Vorstellung und ich hoffe, ich kann auch einige Beiträge beisteuern, die Euch gefallen
Aber zuerst einmal möchte ich mich bei allen hier im Forum ganz herzlich bedanken für so viele tolle Anregungen und auch Kaufempfehlungen.
Zu mir, ich bin 59 Jahre alt, werde also in ganz kurzer Zeit 60, bin geborener Mittelfranke, habe vor über 20 Jahren mal 1,5 Jahre in Hamburg gearbeitet, dann haben meine Familie und ich 7 Jahre im nördlichen Schwarzwald gewohnt, und zwar direkt in Baiersbronn (von unserem Wohnzimmer konnten wir ins Tonbachtal schauen) und sind seit 2012 wieder im Nürnberger Land.
Ich räuchere meine Schinken seit ca. 10 Jahren selber, beize meinen Lachs, grille, koche und bin ein absoluter Fan von @cremecaramelle, ich liebe Ihre Rezepte und habe schon unzählige Rezepte von Ihr nachgebacken - d.h. auch seit fast 6 Jahren war ich bei keinem deutschen Bäcker mehr und backe alles selber - auch für den tollen Input aus dem Forum hier: herzlichen Dank
Meine "Sportgeräte": sind ein BGE Medium, ein El Toro Mini Egg, eine alte Chinabüchse für größere Direktgrillsachen, ein alter Watersmoker, der aber eigentlich nur noch mit dem Kaltrauchgenerator zum Kalt räuchern verwendet wird und ein Mayer Zunda 1502 S Master -der hier vorgestellt wurde: https://www.grillsportverein.de/for...rner-und-seitenkocher.266050/?referrer=124158 - und der immer noch treu seinen Dienst leistet, obwohl ich ihn eigentlich nur als Aussenkochstelle für Schnitzel etc. verwende.
Das wäre jetzt mal meine Vorstellung und ich hoffe, ich kann auch einige Beiträge beisteuern, die Euch gefallen
