Servus Sportsfreunde,
heute kamen endlich meine Grillgrates von @Pelletbbq.
Meinen neuen Genesis E-330 hatte ich ja auch noch nicht richtig eingeweiht. Bisher waren da nur ne Packung Toast und 2 Bratwürste drauf.
Mal schauen was die Kühltruhe hergibt.
Dort schlummerte noch ein Stück Dry-Age Schweinderl das ich vom @Siggi in Betzenstein bekommen hatte.
Passt prima für die Grates dachte ich mir.
Meine Frau hatte während ich auf der Arbeit war schon ein bisschen Grünzeug vorbereitet:
-Tomaten mit Brie gefüllt
-Zucchini mit Brie gefüllt
-Tomate, Paprika und Zucchinistückchen
Das alles wurde noch mit etwas gutem Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt.
Dann die Grates mit der flachen Seite nach oben. Unten waren die Grates in den Aussparungen des Gussrostes und hatten vorne und hinten noch gut 2mm Spiel. Das war ein Fehler wie sich später herausstellen sollte.
Also alle Brenner inkl. Searstation auf volle Pulle und erstmal 10 Min gewartet. Das Deckelthermo zeigte schon über 350 Grad.
Dann hab ich den rechten Brenner auf knapp unter halb gedreht und die Schälchen mit dem Gemüse aufgelegt.
Kurz danach hab ich das Schweinderl auf die Grates und je Seite ca. 40 Sekunden draufgelassen. Die gehen schon ab die Grates auf der Sear-Station.
Danach nochmal schnell auf die Schwartenseite gedreht und anschließend rechts mit dem Brenner auf Minimum fertiggezogen.
Jetzt hab ich auch gemerkt das es ein Fehler war die Grates in die Aussparungen des Gussrostes zu legen. Die haben sich nämlich ordentlich ausgedehnt, waren total verkeilt und machten in der Mitte schon nen Bogen.
Ich bin ja nur froh das die mir den Gußrost nicht gesprengt haben.
Nach dem abkühlen gingen sie wieder raus, verbogen sind sie aber leider immernoch. Das sollte zwar die Funktion nicht einschränken, aber ärgerlich ist es trotzdem.
Naja, Back To Topic
Das Fleisch hab ich bei ner KT von 59 Grad runter. Hätte zwar auch noch 2-3 Grad weniger sein können, war aber trotzdem sehr sehr gut.
Die Schwarte hatte teilweise schon etwas zu viele Röstaromen, aber die hab ich sowieso abgeschnitten. War viel zu hart. Das hat man schon beim einschneiden gemerkt. Das nächste mal würde ich die harte Schwarte schon vor dem Grillen wegmachen.
Gewürzt hab ich es nur nach dem Grillen mit etwas FdS.
Es war verdammt lecker und ich bin schon n bisschen traurig das ich nicht mehr davon hab.
Das Gemüse wär auch sehr gut. Ich mag es immer nicht wenn es total lätschig ist, aber heute hat's sehr gut gepasst.
Das wars auch schon wieder von mir.
Gut wars.
Gruß Baschdi
heute kamen endlich meine Grillgrates von @Pelletbbq.
Meinen neuen Genesis E-330 hatte ich ja auch noch nicht richtig eingeweiht. Bisher waren da nur ne Packung Toast und 2 Bratwürste drauf.
Mal schauen was die Kühltruhe hergibt.
Dort schlummerte noch ein Stück Dry-Age Schweinderl das ich vom @Siggi in Betzenstein bekommen hatte.
Passt prima für die Grates dachte ich mir.
Meine Frau hatte während ich auf der Arbeit war schon ein bisschen Grünzeug vorbereitet:
-Tomaten mit Brie gefüllt
-Zucchini mit Brie gefüllt
-Tomate, Paprika und Zucchinistückchen
Das alles wurde noch mit etwas gutem Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt.
Dann die Grates mit der flachen Seite nach oben. Unten waren die Grates in den Aussparungen des Gussrostes und hatten vorne und hinten noch gut 2mm Spiel. Das war ein Fehler wie sich später herausstellen sollte.
Also alle Brenner inkl. Searstation auf volle Pulle und erstmal 10 Min gewartet. Das Deckelthermo zeigte schon über 350 Grad.
Dann hab ich den rechten Brenner auf knapp unter halb gedreht und die Schälchen mit dem Gemüse aufgelegt.
Kurz danach hab ich das Schweinderl auf die Grates und je Seite ca. 40 Sekunden draufgelassen. Die gehen schon ab die Grates auf der Sear-Station.
Danach nochmal schnell auf die Schwartenseite gedreht und anschließend rechts mit dem Brenner auf Minimum fertiggezogen.
Jetzt hab ich auch gemerkt das es ein Fehler war die Grates in die Aussparungen des Gussrostes zu legen. Die haben sich nämlich ordentlich ausgedehnt, waren total verkeilt und machten in der Mitte schon nen Bogen.
Ich bin ja nur froh das die mir den Gußrost nicht gesprengt haben.
Nach dem abkühlen gingen sie wieder raus, verbogen sind sie aber leider immernoch. Das sollte zwar die Funktion nicht einschränken, aber ärgerlich ist es trotzdem.
Naja, Back To Topic
Das Fleisch hab ich bei ner KT von 59 Grad runter. Hätte zwar auch noch 2-3 Grad weniger sein können, war aber trotzdem sehr sehr gut.
Die Schwarte hatte teilweise schon etwas zu viele Röstaromen, aber die hab ich sowieso abgeschnitten. War viel zu hart. Das hat man schon beim einschneiden gemerkt. Das nächste mal würde ich die harte Schwarte schon vor dem Grillen wegmachen.
Gewürzt hab ich es nur nach dem Grillen mit etwas FdS.
Es war verdammt lecker und ich bin schon n bisschen traurig das ich nicht mehr davon hab.
Das Gemüse wär auch sehr gut. Ich mag es immer nicht wenn es total lätschig ist, aber heute hat's sehr gut gepasst.
Das wars auch schon wieder von mir.
Gut wars.
Gruß Baschdi
Anhänge
-
ImageUploadedByTapatalk1410890495.077335.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890510.150738.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890521.359987.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890534.364820.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890546.730938.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890558.313205.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890614.820441.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890627.000940.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890640.301382.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890680.126161.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890697.008669.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890709.366756.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890728.271462.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890741.662631.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890772.183934.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890784.980164.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890797.139634.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890809.006975.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890822.933446.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890840.898337.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890856.064971.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890875.175943.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890892.482447.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890920.633966.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890955.390545.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890970.066545.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410890992.051003.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410891006.656606.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410891055.220537.jpg -
ImageUploadedByTapatalk1410891066.046213.jpg
