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Neuer DO - was als erstes Gericht?

utakurt

utakurt

Grillkaiser
20+ Jahre im GSV
In Kürze werde ich meinen ersten 12" DO haben - meine Frage nun, was soll ich als erstes Gericht (nach dem obligatorischen Einbrennen) versuchen?

Bitte um Eure Meinungen, da Frauli & Eltern de,m ganzen ein wenig verständnislos entgegenblickten!
 
Also Do-Kochen ist völlig simpel: nur eine Regel: nie zu viel Kohle von unten, sondern fast alles von oben.

Willst Du mehr flüssig/fest/fleischig/fleischlos?
 
Ein Krustenbraten ist schon was feines, und einfach zubereitet.
Oder vielleicht ein Kartoffel-Feta-Auflauf?
Wie heisst es so schön in der Werbung eines schwedischen Möbelhauses? Entdecke die Möglichkeiten.
Wünsche schonmal viel Spass mit dem :DO:
 
Irgendwo habe ich gelesen, daß man die ersten drei vier Mal im Eisengeschirr was kartoffeliges machen soll. Dadurch soll die Patina besser werden.

Ich hab mich mit meinen Pfannen und Töpfen aber noch nie dran gehalten :cool:
 
frikadellenschmied schrieb:
Kartoffelgratin!
Zum Vergrößern anklicken....
*zustimm* War auch mein erstes Gericht aus dem DO, perfekt :)
Krustenbraten ist auch sehr einfach, allerdings habe ich mich da bei der Zeit vertan (oder bei den Kohlen oben, fuer die Kruste brauchte ich laenger als geplant.)

Viel Spass mit dem Topp
 
Was auch lecker ist, Vogel mit Gemüse.
Küchenfertiges Hähnchen nach belieben würzen, bisken Öl in den DO. Möhren, Kartoffeln, Paprika, kleine Maiskolben dazu schnibbeln.
Wenn´s zu trocken ist, bisken Wasser angiessen.
60-75 min später Deckel hoch und lecker :happa:

btw, egal womit du den Topf einweihst ... :bilder:
 
Spießbraten a la :happa: , hat es gestern erst wieder gegeben :essen: !!!


Super einfach und absolut legger :sabber: !!!


Gruß, Porky :prost:
 
Vorschlag 1:

Rouladen.
Ich liebe Rouladen. Man kann verschiedenste Variationen (Füllungen) machen. Traditionell mit Bacon und Gurke, oder mit Schafs- Ziegenkäse, oder mit Obst, oder Gemüse oder.....

Mach doch einfach welche aus verschiednem Fleisch, z. B. Rind und Schwein und fülle sie verschieden. Sollte aber wegen der Sauce halbwegs harmonieren. :)

Im übrigen sind Rouladen im DO problemlos. Wenn Du verschiedene Sorten Fleisch machst, mußt Du allerdings darauf achten nicht alle gleichzeitig in den DO zu geben. Rind benötigt wesentlich länger als Schwein. Also zuerst die Rinder rein dann in Ruhe die Schweine gefüllt und, ausnahmsweise, in der Pfanne und nicht im DO angebraten.

Noch ein Tip: Schneide das Fleisch in Hälften und mach kleine Rouladen daraus. So kannst Du dem jedem Gast zwei Kleine geben ohne dass die Gäste schon nach der ersten normalen Roulade satt sind. :)

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Vorschlag 2:

Olivenbrot aus dem DO und dazu Steaks vom Grill mit mediterranen Kräutern und einigen gewürfelten Tomaten „überbacken“.
Also zuerst auf beiden Seiten direkte, dann für die Ruhephase von den Kohlen wegziehen (indirekt grillen) Kräuter und Tomatenwürfel und Deckel für 10 minuten drauf.

Wenn Du für das Olivenbrot eine Backmischung verwendest, solltest Du unbedingt noch einige gehackte Oliven aus dem Glas hinzugeben – für die Farbe machen sich auch einige eingelegte Paprikastreifen gut. Lecker kommt auch etwas geraspelter Käse unter und auf dem Teig. Dann noch etwas Eigelb über den Teig und Sesam drüber streuen.

Das Ganze geht natürlich auch rustikal.

Viel Spaß. :)

:prost:
 
Pulled Pork?

Nacken in den Ofen, Brühe dazu.
Wenn fertig, aufs Brötchen mit Soße und z.B. Zwiebeln.
Gabs hier ja schon Beiträge dazu -
einfach die Suchfunktion benutzen.

Nur ein Vorschlag unter vielen. 8) :cool:
 
Dr. Coal schrieb:
Pulled Pork?

Nacken in den Ofen, Brühe dazu.
Wenn fertig, aufs Brötchen mit Soße und z.B. Zwiebeln.
Gabs hier ja schon Beiträge dazu -
einfach die Suchfunktion benutzen.

Nur ein Vorschlag unter vielen. 8) :cool:
Zum Vergrößern anklicken....

Dr. Coal, ich glaube für den Vorschlag würde man Dich in Carolina erschiessen :o

Pulled Pork ist deren BBQ Heiligtum und das geht nur im Smoker 8)
 
Brennessel-Käsebrot kommt immer gut an. Du mußt die Brennesseln fein hacken bevor du sie untermischt und nur kleine Blätter nehmen. Viel Gück!
 
Tacki schrieb:
Brennessel-Käsebrot kommt immer gut an. Du mußt die Brennesseln fein hacken bevor du sie untermischt und nur kleine Blätter nehmen. Viel Gück!
Zum Vergrößern anklicken....

Danke für den Tipp! Dieses Wochenende ist DO-Premiere & Dein Brot hat's mir echtangetan - sieht suuuuuuuper lecker aus!

Wäre sonst noch etwas aus Deiner sicht zu beachten?


Halte Euch auf dem Laufenden!
 
Ja, eine kleine Sache gibt es noch zu beachten:

:bilder:
 
Top Aktion! Dann können wir kommentarmäßig mal den Thread wechseln

...wuuuuuuuusch

und weg
 
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