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Neuer Grill(son)

Phoenix175

Phoenix175

Militanter Veganer
Hallo zusammen,

ich heiße Rasmus, wohne im derzeit verregneten München und werde ab morgen Besitzer eines neuen Grillson Leif sein :v:
Nach langem Hin und Her haben wir uns doch dazu entschieden einen Grillson zu kaufen, da wir eigentlich keine großen Griller sind aber alle anderen Modelle durch die Schönheitskontrolle meiner Partnerin gefallen sind (Glück für mich :worthy:).
Um preislich nicht ganz aus dem Rahmen zu fallen, haben wir uns jetzt erstmal für den normalen Leif entschieden, upgraden zur Premium Variante kann man ja immer noch.

Jetzt aber zu meinem größten Problem: Gleich morgen haben sich natürlich auch 6 Gäste selbstständig eingeladen, die begrillt werden möchten, und das, obwohl ich noch keine Erfahrung mit dem Grill habe :patsch:
In der Metro habe ich für uns ein halbes argentinisches Rinderroastbeef gekauft (3kg), weiß aber noch nicht, wie ich es zubereiten soll.

Da der Grill morgen im Laufe des Tages (zw. 07-18 Uhr, extra für frei genommen) kommt und ich ihn noch 2h einbrennen muss, hatte ich mir folgendes überlegt:

Sollte der Grill Vormittags kommen, würde ich gerne das Stück im Ganzen zubereiten und auf eine KT von ca. 54°C bringen.
Alternativ werden bei weniger Zeit dicke Scheiben geschnitten und diese scharf angegrillt und anschließend auf die selbe KT gezogen.

Jetzt aber zu meiner Frage: Wie würdet ihr die beiden Varianten zubereiten und wie lange dauert dies?

Ihr würdet mir sehr weiter helfen und sehr beim erfolgreichen Angrillen helfen :essen::

Schöne Grüße
Rasmus
 
Hallo Phoenix175,
schau doch mal bitte hier: Neuer Grill(son). Da wirst Du fündig!
 
Super, danke für den Tip.
Ich dachte nur, dass ich vielleicht mit dem Leif etwas höher gehen kann von der Temperatur, um eine richtig schöne Kruste zu erreichen. Oder benötigt man da eher einen Beefer für?
 
Herzlich willkommen im Forum.

Der Leif ist ein genialer Grill.
Aber wenn du dich für einen Grillson entschieden hast, solltest du dich zuvor mit dem Funktionsprinzip des Grills penibel genau auseinandersetzen.
Das erfordert eine etwas andere Herangehensweise als bei einem anderen Grill (Gas oder Kohle).

Du musst den Grill einbrennen und natürlich auch damit beschäftigen wie du die Temperatur halten kannst.
Solltest du das Fleisch im Ganzen machen, hast du das Problem, dass jeder Gast denselben Gargrad vorgesetzt bekommt.
Sollte hier Uneinigkeit bestehen, hast du als Gastgeber schlechte Karten.

Schneidest du es in Steaks, kannst du zwar unterschiedliche Gargrade umsetzen, hast aber das Problem, dass du bei hohen Temperaturen die Steaks angrinst und dann bei niederen Temperaturen auf Kerntemperatur ziehst.

Welchen Diffusor hast du mitbestellt?

:prost:
 
Willkommen bei den Pelletgrillern. Ich würde auch rückwärts grillen, allerdings würde ich mit der Kerntemperatur eher auf 58-60C gehen. Danach Grill auf Pyrolyse stellen und warten bis ca. 400C erreicht sind. Sah bei mir dann so aus:

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Ich würde es beim ersten Einsatz einfach halten und "einfach" nur gute Steaks grillen.
 
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