Neuer Schweizer

[moondkalb]

Hallo,

Nach stunden langem stöbern diverser tröts habe ich mir einen verrosteten Cactus Jack BBQ angeschafft. Nach viel schweisstreibender Arbeit und 5 Dosen Auspufflack ist ein recht passables Resultat herausgekommen.

Nach mehrmaligem einbrennen habe ich den BBQ nun feierlich eingeweiht.

6 Riemen spare ribs
Dryrub dan 24 Stunden kaltgestellt
6 Stunden bei 95°C

2.8kg Beefribs
Dryrub dan 24 Stunden kaltgestellt
10 stunden bei 95°C

2.5kg Schweinebauch
48 Stunden in 2 teile Zucker und 1 teil Salz, gepökelt. Kalt abgewaschen.
In Wasser aufgekocht Gewürze dazu und 8 stunden zugedeckt bei 95°C,
dan 2 Stunden offen, regelmässig mit eingekochtem Sud glasiert.

 

[chili-sten]

Moin moondkalb,

herzlich Willkommen und viele Grüße aus dem Speckgürtel von Hamburg in die Schweiz.

Noch ein kleiner Tipp zum Bildereinfügen:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bilder-erscheinen-als-anhang-und-nicht-als-bild.118918/