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Neuer Summit Besitzer

Helge470

Helge470

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Hallo Grillsportler,
ich möchte mich heute hier als neues Mitglied vorstellen.
Seit etwas mehr als 2 Wochen bin ich nun stolzer Besitzer eines Summit 470. Ich hatte mich schon vor ca. einem Jahr in den "verguckt", aber erst mal nicht zugeschlagen - nach dem Motto "was gibt es denn sonst noch schönes?" und weitergesucht. Bisher hatte ich einen Q320.
Nun, seit dem ich erfuhr, daß der nicht mehr gebaut wird, wurde ich etwas panisch.
Auf der Rheinland-Pfalz-Ausstellung in Mainz gab es dieses Jahr eine eigene Halle nur zum Thema Grillen und Grillgerät. Dort habe ich mir die neuen Genesis II angeschaut, und war nicht so begeistert.
Nun habe ich also einen der letzten Summit 470 erstanden und nutze ihn. Noch vorsichtig und noch bin ich am experimentieren. Ich habe (vermutlich) alles über den Summit 470 hier im Forum gelesen, natürlich auch über die Pimps und Smirre.
D.h., vor der ersten Nutzung wurde erst mal das "Smirre Rundum Sorglos Paket" bestellt und eingebaut.
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Herzlich willkommen im Summit Owners Club. Du wirst mit Deinem neuen Sportgerät sicher viel Spass haben!

Wir freuen uns schon auf Deine Berichte
 
So, nu also mal erste Bilder (wenn auch schon vor einiger Zeit gemacht, kam nur noch nicht zum Reinstellen)
Ca. 700g gut abgehangenes Bürgermeisterstück auf der Sear Zone mit nahezu voller Power 60-60-60-60 angegrillt (für Röstaromen und Branding) und dann nebendran indirekt bei ca. 180 Grad Garraumtemperatur ca. 1 h auf 60 Grad KT gebracht. Das Ergebnis war butterzart, hatte aber für meinen Geschmack einen etwas zu starken geschmack nach verbrannt, da wo die Brandings sind.
Kann das an der Marinade liegen (Abend vorher eingelegt):
Olivenöl
Ahornsirup
Sojasauce
Single Malt Whisky (kein starkes Peat Aroma)
??
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sieht aber vom Bild her lecker aus und herzlichen Glückwunsch zum neuen Grill
 
Danke! :sun:

Hat auch mit Wokgemüse und Knoblauchbrot (beides vom Grill) und einem schottischen Bier super geschmeckt.

Ich möchte nur das nächste Mal es noch etwas besser machen...
 
ahornsirup ist wie Zucker und der wird dunkel und verbrennt dann wird's bitter. Versuch mal dein Steak nicht zu ölen sondern nur zu salzen vorm Grillen. Öl und Gewürz verbrennt bloß bei den hohen Temperaturen. Gewürze erst hinterher aufbringen.
 
ok, werde ich das nächste Mal versuchen.
D.h. Sear Station maximal mit Salz und dann beim Garziehen Gewürze aufbringen.
Nun will ich aber marinieren, das würde ich dann abtupfen vor dem Grillen auf der Searstation, korrekt?
 
nein erst würzen wenn das Steak aufm Teller liegt.
 
N hochwertiges Steak braucht eh nur Salz und Pfeffer.:-) Ich salze meine Steaks 20min vorm Grillen. Dann bei 100° in den Grill und danach auf die Sizzle.
 
Das hängt vom persönlichen Geschmack ab, denke ich. Ich esse gerne ein Filet oder ein T-Bone gut abgehangen ohne alles. Dann sind aber auch die Beilagen auf keinen Fall dominierend, d.h., es gibt das klassische amerikanische Menu (steak + Baked Potatoe + leichtes Grill-Gemüse).
Ich grille aber auch gerne marinierte Steaks zu den richtigen Beilagen, auch da verwende ich ausschließlich hochwertiges, gut abgehangenes Fleisch. Dann mischen sich (hoffentlich) der gute Fleischgeschmack des entsprechend dicken Steaks mit dem der Marinade, der Kruste und evtl. dem Rauchgeschmack.
 
guckst du http:///2015/12/03/das-perfekt-gegarte-steak-mythen-und-realitaet/

@ ist auch hier im Forum
 
Die Seite kenne ich schon, die ist wirklich gut und informativ. Ich sehe das bei ein paar wenigen Punkten anders (z.B. das Steak direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill zu legen, . Es gibt auch andere Seiten, die das anders sehen, aber die Seite von ist wirklich gut!
 
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