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neues Brotback-Gadget

Pinot

Grillkönig
15+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

letzten Montag gab’s bei Lidl Backformen zu 3,99 ¤, unter anderem eine für 6 (Kuchen-)Kastenförmchen. Ich hab’ mir gedacht, das müsste auch für Brote gehen und hab’s am Samstag gleich ausprobiert – hier kommen sie frisch aus dem Ofen:

3845_kastenbrotle_20081115_01_1.jpg


Gerade ob ihrer Kleinheit (eins wiegt 140 g) eignen sie sich gut für XXL-Bilder – hier z.Bsp. eine XXL-Scheibe Mortadella :lol:

3845_kastenbrotle_20081115_02_1.jpg


...aber auch zum Pyramidenbauen...

3845_kastenbrotle_20081115_03_1.jpg


...oder einfach zum Mischen mit normalen Brötchen:

3845_kastenbrotle_20081115_04_1.jpg


Die Kinder sind begeistert (endlich können sie einen ganzen Laib Brot zum Frühstück verputzen), und meinen Frühstücksgepflogenheiten kommt es auch sehr entgegen: die erste Scheibe (na ja Scheibchen...) gab’s nur mit Butter und Fleur de sel, dann kam Entenleber-Mousse drauf, danach ein in Chili und Knoblauch eingelegtes Mozzarella-Kügelchen, dann gab’s Schinken, anschließend Chaource und auf den Rest kam Honig – so mag ich das :D

Ach ja, und hier noch das Teller- / Anschnitt-Bild:

3845_kastenbrotle_20081115_05_1.jpg



Eine schöne Woche Euch allen!
 
Hi,

das war mehr oder weniger mein Standard-Frühstücksbrötchen-Rezept, nur diesmal mit nur einer Mehlsorte und weniger Hefe:

* 1 kg 1050er Dinkelmehl
* 600 ml Wasser
* 20 g Salz
* 15 g Hefe
* 5 g Zucker
* 5 g Backmalz
* 20 ml Olivenöl

Alle Zutaten ordentlich miteinander verkneten (ca. 10 Minuten, Kenwood, Stufe 2). Dann abgedeckt über Nacht in einer geölten Schüssel auf dem kalten Balkon (sonst Kühlschrank) ruhen lassen.
Am Morgen mehrfach falten, nochmals 1 Stunde (wenn's in der Küche gut warm ist: kürzer) gehen lassen, dann die Brötchen formen und nach einer weiteren halben Stunde schräg einschneiden, in den 250° heißen Ofen (mit Backstein) schieben, eine Tasse heißes Wasser einschießen, auf 220° reduzieren und knapp 20 - 25 Minuten backen.

Ich hatte diesmal große Brötchen à 150 g geformt - da passt dann auch was drauf :lol:
 
Also ich muss auch sagen, daß Pinot hier der absolute Backkönig ist. Die Ergebnisse sehen allesamt sehr professionell aus.

Respekt, Pinot! :prost:
 
Cruiser schrieb:
:sabber: ... fehlt nur noch ne Platte mit Wurst und Käse.

:prost:


Lauwarm mit Butter und Salz - würde mir reichen

Sieht super aus

:prost:
 
Sehr lecker, zum glück bin ich die Backpfeife. :lol:
Ich koche und alles was mit Teig zu tun hat, macht Göga.
Ob ich Sie doch mal ein bischen anspitzen muss?
 
Was dir noch fehlt ist ein Holzbackofen. Definitiv ...

Es macht zwar mehr Arbeit, aber das würde deinen
Backwaren noch das i-Tüpfelchen aufsetzen.



:prost:
 
:o megageil, muß schauen ob ich noch so eine Form bekomme. Kastensemmel hatte ich noch nie, starke Präsentation. :cool: :prost:
 
Cruiser schrieb:
Was dir noch fehlt ist ein Holzbackofen. Definitiv ...
Es macht zwar mehr Arbeit, aber das würde deinen Backwaren noch das i-Tüpfelchen aufsetzen :prost:

Da sagst Du was - sobald ich im Garten ein vernünftiges Eckchen einrichten kann, wird der auch kommen :prost:
 
Hallo,

die Brötchen sehen wirklich sehr gut aus.....Respekt.

Danke für Rezept und der Anleitung.

Gruß
 
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