• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Neuling braucht Last Minute Hilfe

T

thomas9

Militanter Veganer
Hallo zusammen,
ich bin absoluter Neuling was das Thema Grillen angeht und habe gestern meinen ersten Grill und Zubehör gekauft. (Weber Master touch 57cm) + Anzündhilfe. http://www.weber-anfeuern.de/GBS
Dazu dann noch das Buch "Webers Grillbibel"

Voller Euphorie habe ich dann auch gleich Grillgut besorgt und Freunde für heute nachmittag eingeladen. Nachdem ich nun die Anleitung des Grills, die Grillbibel und einige Beiträge hier im Forum gelesen habe, ist mir aber erst richtig klar geworden, dass das Thema doch deutlich komplexer ist als gedacht.

Das Grillgut besteht aus:
8 rohe Würstchen
8 marinierte Schweinesteaks
Zucchini

Grillbriketts

Es wäre toll, wenn mir jemand mit Erfahrung hierfür eine gute Vorgehensweise nennen könnte, so dass alles möglichst gleichzeitig fertig wird oder alternativ zuerst die Würstchen, dann den Rest.

Also konkret, wie teile ich den Grill auf (links, mitte, rechts)? Macht es überhaupt Sinn da etwas indirekt zu grillen oder sollte ich die Kohle komplett verteilen?

Schon mal vielen Dank im vorraus!
 
Ich würde die Kohle auf eine Seite schütten, dort alles angrillen bis es Farbe und Röstaromen bekommt . und zum Warmhalten zu der Seite ablegen, wo keine Kohlen drunter sind.
So kannst du alles fertigmachen und alles ist gleichzeitig servierbar.

Gutes Gelingen und schöne Grüße :nusser:
 
Moin Thomas,

nach meiner Erfahrung brauchen die rohen Würstchen idR länger als die marinierten Steaks. Kommt aber auch auf den Durchmesser der Wurst an, und ob das Brät fein oder grob gehackt ist. Da wären Fotos hilfreich. :bilder:
Und Zucchinistreifen werden bei zuviel Hitze in Sekunden zu Kohle...

Ich habe auf meinem Weber gute Erfahrungen mit der Zwei-Zonen-Glut gemacht. Dafür etwa die Hälfte des Kohlerosts eng einlagig bedecken - das wäre etwa einen Anzündkamin voll Brekkies für den 57er. Lüftungsschlitze unten wie oben sind und bleiben bei mir für diese Speisenfolge voll geöffnet.

Sobald die Kohlen durchgeglüht sind, kämen bei mir zuerst die Würstchen auf den Rost. Am besten von allen vier Seiten schön braun bis dunkelbraun werden lassen und dann in die kältere Hälfte zurücklegen.

Bei den marinierten Steaks nicht hektisch wenden, ich würde aber nach spätestens 90 Sekunden mal einen ersten Blick riskieren - Du kennst Deinen Weber ja noch nicht so lange. Sobald die Steaks auf beiden Seiten die für Dich richtige Farbe haben, würde ich auch die auf die kalte Seite ziehen und dann die auf etwa 3mm Stärke gehobelten Zucchinistreifen auf der heißen Seite auflegen. Da musst Du richtig aufpassen, das dauert meistens keine 30 Sekunden das richtige Branding auf jede Seite zu zaubern.
Falls Du die Zucchini nach Antipasti-Art in feinem Olivenöl einlegen möchtest, kannst Du auch mit den Zucchini starten und bist dann noch entspannter unterwegs.

Die kalte Seite hat den Vorteil, dass Du notfalls noch ein paar Minuten für Vorbereitungen rausholen kannst - einfach fertig grillen, Fleisch auf die kalte Seite, Deckel drauf und gemeinsam mit dem Essen starten. Wegen der etwas mühsamen Reinigung lohnt sich eine Alu-oder Blechschale unter dem Rost der kalten Seite.

Viel Erfolg beim Start ins Grillvergnügen :weber-gold:und Grüße aus OWL, Peter
 
Vielen Dank für die Tipps!

Leider ist die ganze Sache eine ziemlich Nasse Angelegenheit geworden. Sturm, Hagel, Gewitter und ich mitten drin mit meinem Grill unter einem Sonnenschirm :-)

Nachdem ich die Briketts ca. 20 Minuten in der Anzündhilfe hatte, habe ich sie auf der Hälfte des Grills ausgebreitet und den Deckel drauf gemacht, damit der Grill ordentlich aufheizen kann. Leider stieg die Temperatur nur auf 200 Grad und fing dann wieder an zu fallen. Also Grill aufgemacht und siehe da Oh Schreck, die Briketts haben ja gar keine Glut mehr!
Die Lüftungsschlitze unten waren auf, oben zu. Ich vermute die Briketts waren noch nicht durch genug... Also pusten was das Zeug hält und dann stieg auch die Temperatur wieder. Habe dann alles direkt gegrillt, was aber trotzdem noch ca. 20 Minuten bei den 2cm Steaks gedauert hat. Teilweise etwas trocken, aber geschmeckt hat es trotzdem.

Der nächste Versuch findet dann aber definitiv nur bei besten Wetter und Sonnenschein statt!

Viele Grüße
Thomas
 
thomas9 schrieb:
Nachdem ich die Briketts ca. 20 Minuten in der Anzündhilfe hatte, habe ich sie auf der Hälfte des Grills ausgebreitet und den Deckel drauf gemacht, damit der Grill ordentlich aufheizen kann. Leider stieg die Temperatur nur auf 200 Grad und fing dann wieder an zu fallen. Also Grill aufgemacht und siehe da Oh Schreck, die Briketts haben ja gar keine Glut mehr!
Zum Vergrößern anklicken....
Hallo,
nicht die Zeit im AZK ist entscheidend, sondern daß die Kohlen glühen. Das kann dann bei einem vollen AZK auch schon mal `ne halbe Stunde und länger dauern. Es kann auch von der Sorte der Brekkies abhängig sein, wie lange die bis zur vollen Glut brauchen.
 
Gefällt mir das dich nicht einmal Sturm und Hagel vom Grillen abgehalten haben :respekt:

Schöne Grüße :nusser:
 
Übung macht den Meister! Ich habe auch mehrere Versuche gebraucht, bis ich das mit der Hitzeregelung halbwegs im Griff hatte!

Viele Grüße,
Peckheim
 
Lüftungsschlitze unten auf und oben zu klingt nach keinem guten Plan. :-) Du benötigst den Kamineffekt und den hast du dabei natürlich nicht.
 
Moin Thomas, schade dass das Wetter nicht mitgespielt hat. Für Deinen nächsten Versuch: Deckellüftung oben solltest Du ganz öffnen, dann dürfte die Temperatur um 250 Grad stabil bleiben. Und beim AZK gibt es ein einfaches Hilfsmittel: sobald beim Blick in den Kamin die obersten Kohlen bereits rot zu glühen beginnen und hellrote Flammen über dem Kaminrand sichtbar werden, ist alles ok und die Kohlen können in den Grill.

Mehr Grillvergnügen beim nächsten Start!:grill:

Gruß hapewe
 
Vielen Dank für Eure Rückmeldungen.

Mal sehen ob ich nächstes Wochenende den nächsten Versuch wage.
Werde dann mal berichten wie es gelaufen ist.

Viele Grüße
Thomas
 
Einfach üben - Versuch macht kluch.
Und meist macht es ja auch Spaß und ist lecker.
Freunde würde ich beim üben aber nur einladen, wenn sich entweder einer wirklich gut auskennt (dann lernt man schneller) oder das ganze tatsächlich als "Übungsveranstaltung" deklarieren.
Ist nur blöd, wenn es dann bei 5 Personen 6 unterschiedliche Meinungen gibt, wie es richtig geht ...

viel Spaß & viel Erfolg!
Jürgen
 
Zurück
Oben Unten