Neuling hat Fragen zum WSM

[SmokerHarald]

Hallo Freunde des Grillens,

Da ich jetzt schon länger mitlese möchte ich auch gerne an eurer Gemeinde teilhaben und meinen Senf dazugeben.

Ich bin der Harald, 31 Jahre, aus dem weit entfernten Ösiland. Ich besitze seit zwei Wochen einen Weber Watersmoker 57cm. Habe schon Beerbuttchicken, 6-0-0 Rips und Schweinsbraten ausprobiert. Hat mir ganz gut gemundet.

Ich hätte trotzdem noch ein paar Fragen zum WSM:

1.) Ist es möglich den WSM so umzubauen, dass ich Temperaturen von 180-200 Grad bekomme? Wenn ich die Wasserschale rausnehme und ohne betreibe sollte die Temperatur ja steigen, oder wird da der Griller kaputt? Würde nämlich gerne das Beerbuttchicken mit einer Kruste versehen ohne einen zweiten Grill zu benutzen.

2. ) Zwischen dem oberen und unteren Rost ist ja eine gewisse Temperaturdifferenz. Nutzt ihr die aus um unten und oben verschiedene Sachen zu grillen?Falls ja, was würde sich da anbieten? Oder gebt ihr unten und oben das selbe rein?

Wünsche euch einen schönen Tag und saftiges Fleisch.

Vielen Dank im Vorraus

LG,
Harald

 

[reiterrud]

Der WSM ist zum grillen eigentlich nicht gebaut worden. Wenn es Dir gelingt 180 bis 200 Grad zusammen zu bringen wird nichts kaputt - aber dafür ist er nicht gebaut. Ich betrachte den WSM immer als 2.-Gerät zu einen Griller. Ideal für Longjobs. Hatte meinen WSM zusätzlich zu einen Summit. Auf alle Fälle braucht man neben den WSM einen Griller für alles andere (Steaks, Würstel, Fisch usw.)

 

[Ceterum Censeo]

Ad 1: Ja, das geht. Die Wasserschale raus und an deren Platz den Kohlerost geben. So wie hier: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/steckerlfisch-am-weber-smokey-mountain.169958/
Ad 2: Nein, aber ich geb unten die Sachen rein die länger brauchen damit ich nicht umschlichten muss. Beispielsweise unten Beef Ribs und oben Spare Ribs.