Nachdem der Wetterbericht um die Mittagszeit 14 Grad vorherorakelt hat, habe ich meinen Weber vor die Türe geschubst. Einen Abend vorher hatte ich einen Brocken Schweinehals in ca. 4 - 5 cm dicke Scheiben zerteilt, mit Magic Dust eingerieben und dann vakumiert (ich habe nur so ein blödes Krups-Ding, der macht einen Saulärm, aber Luft bleibt drinnen, was solls).
Dann habe ich mit vier in Spiritus eingelegten Grillies einen Anzündkamin (aus dem Idea-Besteckhalter) angefacht, und nach einem Pils (30 Minuten) war alles gut durchgeglüht.
Grillies in die Sidebars, 3 Halsscheiben und ein nettes Stück Bauch in den indirekten Bereich, und dann bei ca. 120 - 140 Grad eine Stunde ziehen lassen.
Danach habe ich den Deckel gelupft. die Halsstücke in den Glutbereich gebracht (wegeb der Röstaromen) und den Hals immer ein bischen rumgeschubst.
Das Ergebnis war spektakulär.
Der Hals war BUTTERWEICH und (durch das vakumieren?) das Gewürz war in das Fleisch eingezogen.
Der Bauch war, obwohl ungewürzt!!, durch das Raucharoma, so was von lecker!!
Danke ans Forum für Rezepte und Inspiration, ich glaube, ich werde bis zur Frostgrenze grillen und freue mich auf den Frühling!!
ün:ün:ün:
P. S. Einziges Photo ist Grill vor Wand, des schenk ich Euch!! Aber ich gelobe Besserung!!
Dann habe ich mit vier in Spiritus eingelegten Grillies einen Anzündkamin (aus dem Idea-Besteckhalter) angefacht, und nach einem Pils (30 Minuten) war alles gut durchgeglüht.
Grillies in die Sidebars, 3 Halsscheiben und ein nettes Stück Bauch in den indirekten Bereich, und dann bei ca. 120 - 140 Grad eine Stunde ziehen lassen.
Danach habe ich den Deckel gelupft. die Halsstücke in den Glutbereich gebracht (wegeb der Röstaromen) und den Hals immer ein bischen rumgeschubst.
Das Ergebnis war spektakulär.
Der Hals war BUTTERWEICH und (durch das vakumieren?) das Gewürz war in das Fleisch eingezogen.
Der Bauch war, obwohl ungewürzt!!, durch das Raucharoma, so was von lecker!!
Danke ans Forum für Rezepte und Inspiration, ich glaube, ich werde bis zur Frostgrenze grillen und freue mich auf den Frühling!!
ün:ün:ün:P. S. Einziges Photo ist Grill vor Wand, des schenk ich Euch!! Aber ich gelobe Besserung!!
