Neuling - Meine ersten T-Bone Steaks

[Angy81]

Hallo werte Grillfreunde,

ich bin neu hier im Forum!
Auf dieses Forum bin ich gestossen, da ich auf der Suche nach DER "Grillanleitung" für T-Bone Steaks auf einem Q220 war. Und ich muss sagen, mir lief das Wasser im Mund zusammen als ich Eure Beiträge las!!!

Kurz über mich: ich heiße Angelika und wohne im schönen Salzburg. Mein Grillgerät und bester Freund ist ein Q220.
Hab schon diverse Grillereien hinter mir, aber über ein richtiges T-Bone Steak hab ich mich vorher nicht drüber getraut. Bis gestern...

Die 2 Steaks à 560 g (3,5 cm hoch) habe ich beim Merkur gekauft - "Ja" Bio-Weide-Jungrind aus AT - Preis für beide EUR 26,--
Hab aber auch schon einen "neuen" Metzger ins Auge gefasst der Potential für den MdV hat

Zubereitung:
- Vor dem Grillen ca. 1 1/2 Stunden auf Raumtemparatur kommen lassen
- ohne vorheriges Würzen nach der 90-90-90-90 Methode schön angegrillt
- danach bei 110° 15 min ziehen/ruhen lassen
- am Teller dann mit Fleur de Sel und bengalischem Langschanzpfeffer gewürzt

War sehr sehr lecker, butterzart und sehr schön medium - das wollten die Gäste so - Ich liebe Medium-Rare und die Betonung liegt auf Rare

Der Hauptdarsteller.....

Schön angrillen...

Provisorisches "entkoppeln" und Ruhen lassen...ich gelobe mehr Equipment zu kaufen!.....und JA ein wenig Saft war raus.....

Endresultat am Teller...kein Fleischsaft mehr verloren gegangen, einfach super saftig und lecker

Anschnittfoto leider vergessen......beim nächsten Steak kommt dieses bestimmt!!!
Die geladenen Gäste haben sich schon für die nächste Grillerei selbst eingeladen Somit denke ich kann ich für den ersten Versuch ganz zufrieden sein!

Kritik, Anregungen, Verbesserungen jederzeit erwünscht.

lg
Angy

 

[reiterrud]

Da würd ich mich ja fast selbst auch gern einladen - schaut Super aus - toll gegrillt - schönes Branding - Gratuliere

Rudi

 

[BraunerBuddha]

passt

 

[arnoldinho]

Super Branding!

 

[JPsy]

Willkommen im Forum!

Hmmm, da habt ihr da mit dem Fleisch bei euch richtig Glück, merkur ist ja REWE Gruppe, bei uns hab ich sowas noch nie im Markt gesehn

Branding sieht gut aus, Anschnitt hät ich natürlich gern gesehn. Hast Du die KT gemessen oder gehofft das 15min passen?


Gruß Rainer

 

[Angy81]

Erst mal vielen Dank für die Antworten und netten Worte! Freut mich natürlich!!!!

Über das "Branding" war ich sehr happy....das es beim ersten Mal gelingt ist ja nicht selbstverständlich

@JPsy bzw. Rainer:
Ich war auch total überrascht solche Steaks beim Merkur zu finden! Ist jedenfalls nicht der Normalfall!
Deshalb such ich gerade einen neuen Metzger....meiner ging leider vor 3 Wochen in Pension und das Geschäft ist geschlossen......

KT hab ich nicht gemessen. Hab den klassichen Drucktest mit Daumenballen gemacht. Da hat mich mein Gefühl zum Glück noch nie entäuscht

lg
Angy

 

[derdriver]

Branding gefällt mich auch Waren sicher superlecker
Hast wirklich schöne Stücke bekommen. Bei uns in Steyr beim Merkur kommt es immer drauf an wie mans erwischt - mal so/mal so.

 

[bellus92]

Sieht echt super aus! Vor allem die Brandings sind spitze

Aber welche Gäste, ich sehe nur Fleisch für zwei Personen

 

[bankermike]

Fliegenpracker?

Sag - ist das am ersten Foto, das Ding mim blauen Staberl - a Fliegenpracker???

By the way - schön gemacht!

PS: Metzker? Dachte SBG liegt noch im Mutterland

 

[Angy81]

Normalerweise brauch i für die Menge keine Gäste....aber da Spontanaktion waren die Mägen vom Mittagessen noch gefüllt

Aha...Adlerauge schlägt zu...Ja is a Fliegenpracker *gg* muss ja meine Steaks gegen unerwünschte Mitesser schützen

Metzger heissts bei uns

 

[bankermike]

*grunz*

Ribeye mit crispy Fly Mobbing? =)

jaja...metzker metzger ... ´s is a Fleischer!