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Neuling mit Fragen zu WSM47

W

WSM73

Militanter Veganer
Hi!
Mein Name ist Mike, komme aus der Südwest Pfalz und habe mir gestern den WSM47 bestellt.
Dazu habe ich nun natürlich einige Fragen!

Habe hier irgendwo mal gelesen das einige diese Wasserschale mit Alufolie einwickeln.
Verstehe nicht ganz warum, ob sie komplett ausgeschlagen wird oder nur der Boden?
Und wie Dick, wenn überhaupt nötig?

Dann habe ich noch ne Menge L..l Discounter Brikkets und zu denen wollte ich fragen ob die wenigstens für Spare Ribs geeignet sind.
Für z.b. PP :meatbone:würde ich auf die Grillis zurückgreifen, die 500m von meinem Haus erhältlich sind ;-)

Einbrennen muss man den auch nicht, oder :o:confused::(?

Bin gespannt auf die Antworten!

Gruß WSM73
 
Wirkungsvollstes Setting ist wohl Sand in der Wasserschale, den folieren damit der Sand nicht versifft und darauf ne separate Wasserschale wie die Ikea Koncis (wobei in der 47er nur die mittlere Größe passt).

Discounter Briketts sind von Charge zu Charge unterschiedlich, da die Hersteller oft keine gleichbleibende Qualität liefern und die Discounter auch von mehreren Herstellern beziehen. Somit heißt die Devise: Sack kaufen, testen und wenn gut: Palette leerkaufen.
 
Sand und Wasser in, bzw auf die Schale?
Habe das Ding noch nie live gesehen, nur auf Bildern.
Bringt das Wasser denn dann noch was?Denke die Schüssel wäre dann recht klein!
Ich glaub der WSM ist ein echtes Gesprächsthema:) wenn ich mir so vorstelle was es alles für Methoden gibt.
Wird sicher interessant mit dem Teil zu Arbeiten.

Hab so nen Smoker von Charbroil, da wurde auch schon PP und Spare Ribs gesmoket, aber ich glaub das ist was ganz anders wie der WSM;)
 
Sand speichert die Hitze sehr gut, daher machen das sehr viele hier.
Ich habe einen WSM47 und einen ProQ Excel. Ich kleide die Schale auch mit Alufolie aus, damit die nicht versifft. Sand habe ich keins drin und es hat bisher immer sehr gut funktioniert. Man muss eben gucken, daß auch immer genug Wasser drinnen ist, sonst haut die Temperatur auch schnell mal ab. Ohne Folie muss die Schale dann eben ordentlich sauber gemacht werden, das umgehe ich gerne, da sich gerade wenn das Wasser leer ist, der ganz Modder ruck zuck einbrennt.
 
An den ProQ Excel habe ich auch schon gedacht, der ist ja auch etwas größer fürs selbe Geld.
Jetzt aber erst mal gucken das ich mit dem WSM klar komme, vielleicht kommt ja noch ein ProQ dazu;)
Unterscheiden sie sich sehr was Qualität und funktionalität betrifft?
Du müsstest es doch am besten wissen:-)
 
Wegen der Briketts: Ich hab gestern mit einem kleinen Schweinenacken den Smokenator-Einsatz getestet, den ich mir für meinen Kugelgrill zugelegt hatte. Dazu hab ich billig Briketts genommen (Favorit mit einem Siegel "geprüfte Qualität") die ich noch rumstehen hatte. Die Briketts haben nach dem Anzünden eine Ewigkeit gequalmt und einen beißenden Geruch verbreitet. Da ich ja heiße Briketts auf die kalten Briketts im Smokenator geschmissen hab, musste ich zunächst sehr lange warten bis aus der oberen Lüftung kein Gestank mehr rauskam. Gebrannt haben die Dinger gut, aber den Rest des Sacks schmeiß ich weg. Gute Qualität beim Brennstoff ist meiner Meinung nach schon wichtig, will ja den Gestank, bzw. die Rückstände nicht auf meinem Fleisch haben.
 
Ok, dann werde ich mir für das erste Stück Fleisch die Grillis besorgen.
Wieviel Kilo gehen denn da überhaupt rein?

Die Billig Briketts kann ich ja dann zum einbrenn benutzen, wenn nötig.
Hab da was gefunden, mal gucken ob der Link funktioniert:

https://translate.google.de/#en/de/

@Rauchmelder, Danke für den Link
 
@Fiz: Ich würde, egal welche Hersteller, Briketts im ausgasen lassen damit sich die Bindemittel verflüchtigen.

Grüße,
Günther
 
Eichi78 schrieb:
@Fiz: Ich würde, egal welche Hersteller, Briketts im ausgasen lassen damit sich die Bindemittel verflüchtigen.

Grüße,
Günther
Zum Vergrößern anklicken....

Schon klar, hab ich bislang auch immer so gemacht. Nur dass die Profagus oder Weber Briketts, die ich bislang genutzt habe, schon von Anfang an kaum gequalmt haben und schon gar nicht so grauslig gestunken haben wie die Billig-Dinger.
 
WSM73 schrieb:
Jetzt aber erst mal gucken das ich mit dem WSM klar komme, vielleicht kommt ja noch ein ProQ dazu;)
Unterscheiden sie sich sehr was Qualität und funktionalität betrifft?
Du müsstest es doch am besten wissen:-)
Zum Vergrößern anklicken....

Seit ich den ProQ habe, nehme ich den WSM eigentlich kaum noch. Das Handling mit den einzelnen Aufsätzen, die dann auch noch über die Verschlüsse super zu verbinden gehen ist für die Sachen, die ich mache einfach praktischer. Temperturbeständig sind beide. Gegenüber dem ProQ braucht der WSM eindeutig weniger Brennstoff als der ProQ, was zum einen durch den Größenunterschied auch klar ist.
 
Ich fahre den WSM 47 immer noch am besten mit entweder Grillies oder die Weber Long Lasting brekkies.
Meine Erfahrungen mit Lidl Grillmeister (Paraguay); rauchen wie die Sau, halten aber besser als die Aldi-Süd Grillbrekkies aus Polen. Das Zeug kannst vergessen. Halten mal ne Stunde und das war's.
Ich denke ich werde demnächst mal Kokos versuchen. die Weber sind gut aber gehen auch gerne mal in die Knie. Ein Mal abbauen, rühren, aufbauen... Aber trotzdem. Smoken ist eben Arbeit.
Schaust mal was bei dir so läuft.
 
also die weber long lasting eignen sich doch zum smoken?kann ich die auch mit den grillis mischen?
hab von den weber noch 3 sack!
 
Klar doch, trotz dass die auch ihre Nachteile haben find ich sie immer noch gut.
 
Also ich hab den Eindruck, dass die Long Lasting im Vergleich zu den Profagus einfach träger reagieren wenn man die Stellung der Lüftungsschieber verändert. Runter geht die Temperatur gut, ein Temperaturanstieg dauert aber länger. Ist ja auch schon beim Anzünden so, die Webers brauchen da - zumindest bei mir - länger als andere Kohlen. Wenn sie brennen ist aber alles o.k. Sind mir noch nie ausgegangen und brennen auch vollständig ab.
 
also bei minion methode die weber zum anzünden in die mitte zu den grillis.
denke das ist ne gute idee.
ich werde die weber auf ne vernünftige weise los, und spar dabei ein paar grillis!
die sauteuer sind gegenüber den briketts aus dem discounter.10 kilo 21€!
wo gibts die denn günstiger?
 
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