Neuling mit Räucherschrank Eigenbau und ein paar Fragen

[sebbel1402]

Erstmal Moin, Moin

Nachdem ich noch etwas blech beim Schwiegervater gefunden habe dachte ich mir ich versuch mich mal an einem Räucheofen. (Bilder vom zusammenbauen folgen...)

Jetzt habe ich mir hornhechte besorgt und frage mich wie genau ich vor gehe... Also wie/womit befeuer ich den Ofen? Späne? Holzscheite?

 

[Reiny]

Hallo,

nun, da braeuchte man noch weitere Informationen von Dir, um helfen zu koennen.
Soll es bspw. ein Raeucherofen zum Kaltraeuchern werden oder zum Heissraeuchern?
Was willst Du damit Alles raeuchern?


Gruesse, Reiny

 

[sebbel1402]

es soll Heiß Geräuchert werden. ka wir sind noch auf der suche nach "einsteiger" rezepten aber am wochenende wollen wir es mal mit Hornhecht probieren
wir haben uns normale Buchenholzscheite besorgt und gucken mal was daraus wird
Bilder vom Eigenbau:

 

[Reiny]

Gruess Dich,

der schaut doch mal richtig stabil aus!
Brenn ihn richtig aus bevor Du das erste mal raeucherst.


Gruesse, Reiny

 

[sebbel1402]

Ja der wiegt um die 180kilo es war kein anderes Material da.

Ich hatte ihn heute für 3 Stunden auf 250 grad.. sollte reichen oder was meinst du?

Grüße

 

[Reiny]

Ja klar, das reicht sicherlich.
Wuensche Dir gutes Gelingen mit den Hornhechten.


Gruesse, Reiny

 

[sebbel1402]

Also die hornis waren sehr gut.
Nun bin ich auf der Suche nach einfachen "Einsteiger" Rezepter was Fleisch/Wurst angeht.
Ich habe einfach nur buchenholzscheite genommen zum räuchern. Habe Rezepte gefunden mit 150grad. So hoch bekomme ich den doch gar nicht ohne zusätzliche heizquelle oder?

 

[sebbel1402]

Den Ofen habe ich heute vollendet... und das waren die ersten beiden Schnürsenkel!