Servus aus Bayern,
Ich bin der Manuel aus der Nordöstlichen Oberpfalz,an der Grenze zur CZ.
Mittlerweile zähle ich 33 Lenze und bin voll im Grillfieber!
Seitdem ein Freund von mir mal mit seinem Weber zu Besuch war,wusste ich,das ich auch so ein Sportgerät brauche.Sein Rollbraten hat mich vollends überzeugt.
Also habe ich mir einen Weber OTP 57 Mastertouch geholt und feierte gestern den Verlust seiner Unschuld
Ich wollte mich erstmal an was relativ einfachen versuchen da ich die Premiere nicht versauen wollte.Also war das erste Projekt eine Bacon Bomb.
Leider war ich so aufgeregt das ich erstmal ein paar Bier brauchte um mich zu beruhigen. :anstoßen:
Zuhause wurde erstmal die Bombe präpariert.
Zutaten für das Hack:
1kg Rinderhack
0,5 kg Schweinehack
1 große Zwiebel(Eigenanbau)
1,5 EL Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Gefühl
1 EL Worcestersauce
2 EL Paprika mild
Eigene Gewürzmischung a`la Kräuter der Provence
1 EL Knoblauchgranulat
etwas Estragon
Füllung:
1 gelbe Paprika in kleine Stücke geschnitten
Zucchini in kleine Stücke geschnitten
125g angebratene Speckwürfel
geriebener Pizzakäse
Mopsauce:
100 ml BBQ Sauce
50 ml Ketchup
2 TL Honig
Hier das Geflecht:
Beim nächsten mal nehm ich aber dickere Speckstreifen
Hier schon mit Füllung(Sorry wegen fehlender Bilder...die ganze Aufregung):
Eingepackt und für 2 Std in die Kühlung:
Da steht er noch in seiner ganzen Unschuld
den AZK hab ich auf meiner Feuerstelle angezündet
Leider war die Tropfschale für die Bombe nicht lang genug.Deshalb hab ich noch Alufolie ausgelegt.Werd mir aber sowieso was aus Edelstahl kaufen.
Die Brekkies in den Körben waren ein Tipp.Weil ich Angst hatte das die Temp nicht lange genug anhält.Stellte sich aber später als Fehler raus
Aber es war ja mein erstes mal...
mein Kirschholz zum räuchern
Nachdem ich endlich die Temperatur auf 150° runter hatte, kam die Bombe auf dem Rost
Nach 20 min das erste mal gemoppt
Halbzeit, nochmal gemoppt
Nach 2 std hatte ich die KT von 69° erreicht
So sah das Endergebnis aus
Das Ganze nochmal für 10 min eingepackt und ruhen lassen.Dann sah das Anschnittbild so aus:
Dazu gabs selbstgemachten Kartoffelsalat und Gurkensalat.Davon gibts leider keine Bilder.Die Gier war einfach zu groß und der Bierkonsum auch :trinkbrüder:
Die Bombe war richtig lecker und ich war froh das ich das erste mal nicht vergeigt habe.
Wir waren 5 Erwachsene und 2 Kinder.Es blieb nichts übrig.Von der Menge her hats gerade so gereicht.Naja,die haben auch gefressen und nicht gegessen
Die restliche Hitze wollte ich noch ausnutzen und hab Schokobananen gemacht.
Sieht zwar etwas gewöhnungsbedürftig aus weil ich es schon verrührt hatte, aber geschmeckt hats super
Aber ich glaub ich hatte zu wenig Hitze weil die Bananen nicht ganz flüssig wurden.Oder hätten die einfach länger liegen sollen? ich weiß es nicht...egal
Aber das nächste mal muss ich wirklich viel weniger Brekkis nehmen.Hatte die 3271 vom Aldi.
Die Temp wollte gar nicht mehr runter gehen von 220°.Erst als ich ein paar Brekkis rausnahm gings runter.Aber ich bin zuversichtlich das es das nächste mal besser wird
Danke nochmal an Fernost für seine zahlreichen Tipps und seine seelischen Beistand am Telefon während der Blödphase
Gruß,
Manuel
Ich bin der Manuel aus der Nordöstlichen Oberpfalz,an der Grenze zur CZ.
Mittlerweile zähle ich 33 Lenze und bin voll im Grillfieber!
Seitdem ein Freund von mir mal mit seinem Weber zu Besuch war,wusste ich,das ich auch so ein Sportgerät brauche.Sein Rollbraten hat mich vollends überzeugt.
Also habe ich mir einen Weber OTP 57 Mastertouch geholt und feierte gestern den Verlust seiner Unschuld
Ich wollte mich erstmal an was relativ einfachen versuchen da ich die Premiere nicht versauen wollte.Also war das erste Projekt eine Bacon Bomb.
Leider war ich so aufgeregt das ich erstmal ein paar Bier brauchte um mich zu beruhigen. :anstoßen:
Zuhause wurde erstmal die Bombe präpariert.
Zutaten für das Hack:
1kg Rinderhack
0,5 kg Schweinehack
1 große Zwiebel(Eigenanbau)
1,5 EL Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Gefühl
1 EL Worcestersauce
2 EL Paprika mild
Eigene Gewürzmischung a`la Kräuter der Provence
1 EL Knoblauchgranulat
etwas Estragon
Füllung:
1 gelbe Paprika in kleine Stücke geschnitten
Zucchini in kleine Stücke geschnitten
125g angebratene Speckwürfel
geriebener Pizzakäse
Mopsauce:
100 ml BBQ Sauce
50 ml Ketchup
2 TL Honig
Hier das Geflecht:
Beim nächsten mal nehm ich aber dickere Speckstreifen
Hier schon mit Füllung(Sorry wegen fehlender Bilder...die ganze Aufregung):
Eingepackt und für 2 Std in die Kühlung:
Da steht er noch in seiner ganzen Unschuld
den AZK hab ich auf meiner Feuerstelle angezündet
Leider war die Tropfschale für die Bombe nicht lang genug.Deshalb hab ich noch Alufolie ausgelegt.Werd mir aber sowieso was aus Edelstahl kaufen.
Die Brekkies in den Körben waren ein Tipp.Weil ich Angst hatte das die Temp nicht lange genug anhält.Stellte sich aber später als Fehler raus
Aber es war ja mein erstes mal...mein Kirschholz zum räuchern
Nachdem ich endlich die Temperatur auf 150° runter hatte, kam die Bombe auf dem Rost
Nach 20 min das erste mal gemoppt
Halbzeit, nochmal gemoppt
Nach 2 std hatte ich die KT von 69° erreicht
So sah das Endergebnis aus
Das Ganze nochmal für 10 min eingepackt und ruhen lassen.Dann sah das Anschnittbild so aus:
Dazu gabs selbstgemachten Kartoffelsalat und Gurkensalat.Davon gibts leider keine Bilder.Die Gier war einfach zu groß und der Bierkonsum auch :trinkbrüder:
Die Bombe war richtig lecker und ich war froh das ich das erste mal nicht vergeigt habe.
Wir waren 5 Erwachsene und 2 Kinder.Es blieb nichts übrig.Von der Menge her hats gerade so gereicht.Naja,die haben auch gefressen und nicht gegessen
Die restliche Hitze wollte ich noch ausnutzen und hab Schokobananen gemacht.
Sieht zwar etwas gewöhnungsbedürftig aus weil ich es schon verrührt hatte, aber geschmeckt hats super
Aber ich glaub ich hatte zu wenig Hitze weil die Bananen nicht ganz flüssig wurden.Oder hätten die einfach länger liegen sollen? ich weiß es nicht...egal
Aber das nächste mal muss ich wirklich viel weniger Brekkis nehmen.Hatte die 3271 vom Aldi.
Die Temp wollte gar nicht mehr runter gehen von 220°.Erst als ich ein paar Brekkis rausnahm gings runter.Aber ich bin zuversichtlich das es das nächste mal besser wird
Danke nochmal an Fernost für seine zahlreichen Tipps und seine seelischen Beistand am Telefon während der Blödphase
Gruß,
Manuel
ün:
