Moin Moin,
eigentlich hatte ich geplant den Candy Bacon zu machen, aber die Stücke die ich bei den Ortsansässigen Handelstreibenden bekommen hätte, waren mir alle zu klein. Also erstmal etwas Frust geschoben, bis mir beim Russen ein schönes Stück Dicke Rippe in der Auslage ins Auge stach.
Also kurzerhand die Idee mit dem Ahornsirup von Bauch auf Dicke Rippe umgemünzt.
Dicke Rippe Candy Style
Morgens vorn Frühstück mit Ahornsirup, groben Pfeffer & Salz mariniert, durfte das gut Stück noch für ~ 9 Stunden in die Kühlung zurück.
Jetzt wurde ein Ring im 57er Weber gelegt. Etwas dicker als beim PP, ich wollte ja auch ~ 150c° haben. Nebenbei lief bereits der AZK.
Eine Wasserschale unter das Rost, das Fleisch noch mal mit den Sirup eingepinselt, den Ring mit den Kohlen entzündet und los ging die Show.
Nach ~ 3 Stunden wurden alle Lüftungen komplett geöffnet und die Temperatur noch mal zum anknuspern auf gute 225c° hochgezogen.
Dazu wurden Kartoffeln und Mohrrüben mit Olivenöl, Rosmarin & Salz gewürzt gereicht. Diese wurden in einen Römertopf im Backofen eine Stunde gegart.
Alles in allen, eine leckere Geschichte. Auch die WuKis waren vom süßlichen Geschmack begeistert.
Gruß Jaeckel
Und wie gewohnt, eine kleine Collage zum Schluss
eigentlich hatte ich geplant den Candy Bacon zu machen, aber die Stücke die ich bei den Ortsansässigen Handelstreibenden bekommen hätte, waren mir alle zu klein. Also erstmal etwas Frust geschoben, bis mir beim Russen ein schönes Stück Dicke Rippe in der Auslage ins Auge stach.
Also kurzerhand die Idee mit dem Ahornsirup von Bauch auf Dicke Rippe umgemünzt.
Dicke Rippe Candy Style
Morgens vorn Frühstück mit Ahornsirup, groben Pfeffer & Salz mariniert, durfte das gut Stück noch für ~ 9 Stunden in die Kühlung zurück.
Jetzt wurde ein Ring im 57er Weber gelegt. Etwas dicker als beim PP, ich wollte ja auch ~ 150c° haben. Nebenbei lief bereits der AZK.
Eine Wasserschale unter das Rost, das Fleisch noch mal mit den Sirup eingepinselt, den Ring mit den Kohlen entzündet und los ging die Show.
Nach ~ 3 Stunden wurden alle Lüftungen komplett geöffnet und die Temperatur noch mal zum anknuspern auf gute 225c° hochgezogen.
Dazu wurden Kartoffeln und Mohrrüben mit Olivenöl, Rosmarin & Salz gewürzt gereicht. Diese wurden in einen Römertopf im Backofen eine Stunde gegart.
Alles in allen, eine leckere Geschichte. Auch die WuKis waren vom süßlichen Geschmack begeistert.
Gruß Jaeckel
Und wie gewohnt, eine kleine Collage zum Schluss
, schöner Bericht und tolle Tellerbilder. 
