Ich gebe mich dem Grillexihibitionismus heute wieder hin. Wiederholung der Spareribs von letzter Woche diesemal aber ohne Dry Rub. Heute gab es Nine Dragon Ribs. Hat mich schon lange gereizt.
Die Marinade für 2 kg ist wie folgt:
250 gr. Hoisin Sauce
1 mittlere rote Zwiebel gehackt
60ml Soya Soße
60 ml Sake
60 ml Reisessig
60 ml Orangensaft
Frischer geriebener Ingwer
60 ml Sesamöl
1 EL gem. Senfkörner
2 EL scharfer Soße nach Wahl(bei mir Habanero)
3 Knoblauch Zehen gepreßt
1 TL Five spice power(Nelken, Sternanis,Zimt,Fenchel und Sezechuan pfeffer)
Bang! Mal eine richtig spannende Mischung.
Ribs häuten und über Nacht einlegen. Grillen bei 100 Grad. 5-0-0. NO Smoke. Alle halbe Stunde oder so pinseln.
Zum Schluß noch kurz direkt anbraten und leicht mit Honig einpinseln. Nochmal direkt braten Goldbraun.
Nur 2 Bilder nach dem Grillen weil die Ribs die gleichen warenwie letzte Woche. Spareribs. Sorry. Aber ich hab noch Marinade. Ob man die einfrieren kann? Zu Schade zum wegwerfen.
Danach WM geschaut. MEX - NL. Mexiko hat gespielt wie noch nie...verloren wie immer. Que se vayan a la chingada los pinche holandeses. Fuck, die Costillas waren trotzdem gut. Dazu Tequila Don Julio Reserva. Gegen den Schmerz. Salud
Die Marinade für 2 kg ist wie folgt:
250 gr. Hoisin Sauce
1 mittlere rote Zwiebel gehackt
60ml Soya Soße
60 ml Sake
60 ml Reisessig
60 ml Orangensaft
Frischer geriebener Ingwer
60 ml Sesamöl
1 EL gem. Senfkörner
2 EL scharfer Soße nach Wahl(bei mir Habanero)
3 Knoblauch Zehen gepreßt
1 TL Five spice power(Nelken, Sternanis,Zimt,Fenchel und Sezechuan pfeffer)
Bang! Mal eine richtig spannende Mischung.
Ribs häuten und über Nacht einlegen. Grillen bei 100 Grad. 5-0-0. NO Smoke. Alle halbe Stunde oder so pinseln.
Zum Schluß noch kurz direkt anbraten und leicht mit Honig einpinseln. Nochmal direkt braten Goldbraun.
Nur 2 Bilder nach dem Grillen weil die Ribs die gleichen warenwie letzte Woche. Spareribs. Sorry. Aber ich hab noch Marinade. Ob man die einfrieren kann? Zu Schade zum wegwerfen.
Danach WM geschaut. MEX - NL. Mexiko hat gespielt wie noch nie...verloren wie immer. Que se vayan a la chingada los pinche holandeses. Fuck, die Costillas waren trotzdem gut. Dazu Tequila Don Julio Reserva. Gegen den Schmerz. Salud
