[Ninja Woodfire] Pulled Pork & Wedges

[Spießer84]

Heute konnte ich endlich mal so richtig das Smoken mit dem Woodfire testen.
Es gab Pulled Pork und Kartoffel-Wedges als Beilage.
Das PP habe ich erst bis 65°KT bei 120° mit Kirschpellets gesmoked, dann in 2 Lagen Butcher Paper bis KT94° bei 150° gedämpft.
Zum Ruhen wanderte das PP dann in ne Kühlbox mit 2 Flaschen heißem Wasser.
In der Zeit kamen dann die Wedges und noch kurz die Buns auf den Woodfire (190° Heißluftfrittieren)
Mega lecker und gutes Raucharoma, Rest liegen schon vakuumiert im TK

 

[Spießer84]

Achso, Stromverbrauch über die gesamte Zubereitungszeit

 

[Hammhh-let]

Schönes PP! Lecker!

 

[Gast-d5Tf8V]

Respekt, toll geworden

 

[Grillhacker]

immer wieder gut....

 

[videlb]

Hi @Spießer84 , schon ne Weile her Dein PP vom NinjaWF, aber sah lecker aus.
Wie lange hast Du im Butcherpaper gedämpft, bis die KT94 erreicht war?
Passt das mit 2h räuchern und dann nochmal 4h dämpfen?
Grüssle
videlb

 

[Spießer84]

Hi @Spießer84 , schon ne Weile her Dein PP vom NinjaWF, aber sah lecker aus.
Wie lange hast Du im Butcherpaper gedämpft, bis die KT94 erreicht war?
Passt das mit 2h räuchern und dann nochmal 4h dämpfen?
Grüssle
videlb

Sorry, aber das ist zu lange her aber grob sollte das von den Zeiten hinkommen.
Muss ich wohl mal wieder machen

 

[videlb]

Verständlich, aber danke für Deine schnelle Antwort.