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Noch ein gepimpter Summit

bbquli schrieb:
Eins der letzten großen ungelösten Rätsel von Weber! :hmmmm:
Zum Vergrößern anklicken....

Bei Weber scheint es einen GBS-Productmanager zu geben der einfach ein gestörtes Verhältnis zu Gasgrills hat. Sonst hätte er es nicht 2x falsch gemacht: Beim Summit an die Seite obwohl der Searbrenner mittig ist, und beim Genesis mittig obwohl der Searbrenner links ist...
 
Heute habe ich mal die Rotesserie eingeweiht.
Dazu gab es ein kleines (1,5kg) Hähnchen. Bei der Zubereitung muss ich wohl noch ein wenig experimentieren.
Bin bei 150° indirekt gestartet. Nach 1h kam der BB dazu, dann habe ich noch 'ne 3/4h gewartet. bevor ich es vom Grill geholt habe.
Die Haut hätte für meinen Geschmack noch knuspriger und das Fleisch noch eine Spur saftiger sein können.

Wie macht ihr so eure Hähnchen?


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Gruß bbquli
 

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Manchmal liegts auch am gigerla wenns trocken ist. Ich hab mal spontan zwei Stück aus dem sm geholt da Besuch unverhofft kam. Beide laut Etikett vom gleichen hoffe am gleichen Tag geschlachtet. Zusammen in der Kugel gemacht. Eins war gut das andere so trocken das man es kaum runter bekommen hat. Lass doch das indirekt weg und nehme nur den bb sollte knuspriger werden. Den kann man ja auch regeln ich würde da schauen das ich so 170 Grad im grill hab und so 10 Grad vor kerntemperatur mal mit dem Saft aus der schale einpinseln und je nachdem wie zu dem Zeitpunkt die Haut ist bb rauf oder runter drehen. Ich denke du wirst dann mit dem bb auf voolllast gehen können. So nach einer Stunde spätestens sollte das teil fertig sein. Ausser du hast ein 3 Kilo Huhn.
 
Ich mag eher kleinere Hähnchen. Ich kann die besser grillen. Lieber mach ich zwei kleinere als ein großes. Hatte neulich zwei Maishühner mit jeweils ca. 1.000g. Die waren saftig und knusprig. Zuerst grille ich sie indirekt bei max. 120 °C für die Farbe schalte ich dann den BB dazu. Insgesamt sind die Hähnchen gut 2 Stunden auf den Grill.
 
Na 1kg ist so ein durchschnittliches Supermarkt teil. Bei uns bekommt man gelegentlich noch glückliche Hühner die frei auf aufwachsen. Wir haben da einen der hat so 10 Stück auf 1000 qm mit kleinen Teich die bekommst aber halt nur so um 2kg. Aber die sind lecker.
Und ich hab in meiner Kugel meist so um die 180 Grad für die allerdings sitzen die. Und viel mehr wie ne Stunde hatte ich die nie drauf.
Kann mir nicht vorstellen das die aufm roti soviel länger brauchen auch wenn mit dem bb viel Wärme am Geflügel vorbei streicht. Aber ihr hattet ja erst indirekt vor gegart.
 
Ich danke euch!
Vorher hatte ich sie bisher immer so mit 170°C auf der Kugel gegrillt.
Die Version von BigTaste mit 120°C indirekt werde ich als erstes mal ausprobieren.
Wie lange ohne BB bei den 2 Vögeln @BigTaste ?

Gruß bbquli
 
Ich lasse die Vögel insgesamt circa 2 Studnen Auf den Grill, +/- 15 Minuten. Nach einer Stunde schalte ich den BB an. Erst etwas niedriger, zum Schluss drehe ich dann voll auf. Wenn mir der Bräunungsgrad passt, sind sie fertig.

Ich fülle die Hänchen mit grob geschnittenen Zwiebeln und Zitronen. Wahlweise kann man auch verschiedene Kräuterstängel mit rein geben. Ich finde, dass die Zwiebeln und Zitronen dem ganzen Geschmack etwas anheben.
 
Hallo zusammen!
Letzte Woche kam der GSV-Flaschenöffner.
Nur noch einmal kurz überpolieren und die Bohrlöcher senken schon war er fertig zum montieren.
In der Kante habe ich noch einen Magneten befestigt.
Aber seht selbst:


Also im Moment habe ich so ein Spass daran, das ich eine Flasche nach der nächsten köpfen könnte:muhahaha:



Gruß bbquli:trinkbrueder-smilie_text
 
Dann habe ich noch die Temperaturfühlerdurchführung eingepasst. Dank an Petras Grillshop!
..zur Belohnung gab es dann das erste Gyros auf dem Summit.
2kg Schweinenacken, Gyrosgewürz (Dancing Sirtaki), griechischer Yoghurt Olivenöl, Knobi und Zwiebel.
Über Nacht im Vakuumbeutel einmariniert und dann ab auf dem Grill
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Yummy, lecker war es!

Gruß bbquli
 

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Hallo,
Bis jetzt habe ich meine Hähnchen immer in der Kugel mit Roti gemacht.Temp. vom Grill lag immer zwischen 180 und 200 Grad.Hähnchen Gewicht zwischen 1200g und 1400g.nach 60-70 Min. waren die Hähnchen immer fertig und saftig ohne Ende.
Frohe Ostern
 
Beim nächsten Hähnchen wird alles besser ;-)
Habe festgestellt das mein Thermometer am Grill ein ganz schönes Schätzeisen ist.:hmmmm:
Danke und Frohe Ostern!

Gruß bbquli:tisch:
 
Hallo bbquli,

Bei Petra's Grillshop steht, dass die Thermometer-Durchführung nicht für den Summit geeignet ist. Hast Du Änderungen an der Wanne vorgenommen ?

LG
Roland
 
Ja, die Führung muss auf 14,5mm vergrößert werden. Du brauchst eine normale und eine Rundfeile und eine Portion Mut deine Wanne zu verändern.
Danach geht alles ganz schnell, nach ungefähr 5min passt alles.

Viel Glück!:prost:

Gruß bbquli
 
Ach ja, über die letzten 2cm Vierkant am Spieß passte die Hülse anfangs nicht. Die Bohrung war minimal zu klein, drum musste ich dort auch noch kurz mit der Feile drüber gehen.
War aber kaum der Rede wert.

Gruß bbquli
 
Danke für die Info, beim zoomen kann man es erkennen. Ich habe mir bereits eine Hülse drehen lassen analog einem anderen Summit-owner. Es passt zwar das Kabel durch, ist aber recht eng und der Vierkant musste abgedreht werden.
Gruß
Roland
 
Noch eine Frage: Bekommt der Spieß nicht eine ordentliche Unwucht durch die zusätzliche Halterung für das Thermometer .
 
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