Noch ein Kalt-Räucherofen

[Sajad]

Hallo zusammen,
jetzt hats mich auch gepackt, hate das nicht mehr aus, seit 6 Wochen lese ich hier mit und jeden Tag läuft mir das Wasser im munde zusammen.

Einen schönen Platz für mein kalt RäucherOfen habe ich gefunden, dazu habe ich Platz im schuppen gemacht.
Ich denke in 2 tagen wird er fertig sein.


Und wenn ich kein erfolg mit habe, baue ich halt noma einen

Dere Frank

 

[Sajad]

Jetzt habe ich noma eine Frage zu dem was ich seit 3-4 Tagen im Kühlschrank stehen hatte.


Ich habe mir ein gutes stück Fleisch gekauft und es 3-4 Tage komplett in NPS gelegt, das hier ist raus gekommen.

Was macht das NPS mit dem Fleisch ?

Schaut ja schon aus wie Lachsschinken.?

Dere Frank

 

[spussel]

Du willst das Styropor hoffentlich noch abdecken?
Warum ganz in NPS eingelegt?

 

[Sajad]

Ja da ist noma eine schicht Holz drauf gekommen.


Warum ganz in NPS ? ich habe das hier mal gelesen.



Dere Frank

 

[spussel]

mmmmhhhhhh
erzähl mal mehr.
Welches Fleisch?
Wie schwer?
Wie gewürzt?

 

[Sajad]

Hallo Harry,

das war ca 1kg ausgelöstetes Kotlett

Und nur in NPS für 3-4 Tagen gelegt. (Kühlschrank)



Dere Frank

 

[spussel]

Ich würde es jetzt 1-2 Tage trocknen lassen und dann 2-3 x Räuchern.

 

[Chriss1006]

Wieviel NPS war das denn ca.? NPS ist ja nicht unbedingt sehr gesund, also normal nimmt man so ca. 50 g/kg Fleisch

 

[Sajad]

Genau Harry das hatte ich auch vor, heute morgen kann ich nichts machen sonst erschlagen mich die Nachbarn, aber Dienstag sollte der Kalt-RäucherOfen fertig sein.

Dann kommt das gute Stück zum räuchern rein.. (1 - Test)


Ich kann zwar Programmieren oder Platinen bauen, aber mit Fleisch habe ich es so nicht drauf. Aber eines Tages werde ich mal so gut wie ihr

llloooooolll



Dere Frank

 

[Sajad]

Ich habe das gute stück komplett in 1kg NPS gesteckt für 3-4 Tage,
danach abgewaschen und ca 2 stunden in klaren Wasser gelegt.



Dere Frank

 

[spussel]

So wie meine 2 Testteile

Mittlerweile Knüppelhart.

Wie schon geschrieben würde ich diese Methode nicht
mehr anwenden.
Halte dich an Zeuß und Uwe, da bist du gut beraten.

Ich mache es so

Ruchern - Schweinercken

 

[Sajad]

ok Harry... Danke für den Tipp.




PS. Wie machst du das die Bilder geich hier im Forum angezeigt werden ?





Dere Frank

 

[spussel]

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bilder-erscheinen-als-anhang-und-nicht-als-bild.118918/

 

[Sem]

Ich habe das gute stück komplett in 1kg NPS gesteckt für 3-4 Tage,
danach abgewaschen und ca 2 stunden in klaren Wasser gelegt.



Dere Frank

Das klingt selbst für mich als Laie, nach ziemlich (zu) viel , aber nur Versuch macht kluch.

 

[Sajad]

Ich würde so gerne weider bauen an meinen Räucherofen aber meine linkes BeinVenenentzündung läßt es nicht zu, bis dahin darf ich nur mit lesen



gruß frank

 

[alwin03]

Gute Besserung!!!

 

[Peter]

Auch gute Besserung!