noch eine PP-Premiere

[Falkenstadl]

Hallo Grillfreunde!
Da ich nun gar kein Fußballanhänger bin, bereite ich für das morgige Mittagessen ein PP. Meine GöGa und WuKi2 schauen den Rasensport, da habe ich Zeit, meinem Grillsport nach zu gehen.
Heute Vormittag habe ich die Vorbereitungen getroffen, damit ich um Punkt 12:00Uhr starten kann. Vorabendlich gerubt und mit Vakuumbeutel in den Kühli.

Meine Planung: heute 12:00 Uhr Start dann 20h Garzeit + 2h Haltezeit in der Wärmebox + 2h Reservezeit bzw. bei nicht gebrauchen "ziehen" = morgen 12:00 Uhr Essen.

mit Senfmischung eingeschmiert

gerubt und vakuumiert

Mignon Ring mit Räuchermehl "Banane"

START

Die "Räucherbanane hat nicht funktioniert, da ich das Jehova gerollt habe und nicht genug Hitze an das Buchenmehl kam. Mit neuem (einlagigem) Versuch hat es dann geklappt.

Jaaa - es Qualmt

GöGa hat heute Abend noch die Buns gebacken - Toll sind sie geworden!

Mopsouce angerührt (Apfelsaft, etwas ketchup, whisky, worcester souce, Salz und 1 EL Honig)

WuKi2 hat den ColeSlaw zubereitet (mit Ihrer eigenen Kenwood + Gemüseraffel)

Die BBQ Souce ist auch selbst gemacht.

Hier nun der bisherige Temperaturverlauf. Am Anfang habe ich den Mignonring um einen komplette Lage erhöhen müssen und drei glühende Brikett nachgelegt. Die Temperatur wollt nicht so recht steigen. Dann habe ich gemoppt und die Kurve macht einen kleinen Zacken. Jetzt gerade eine Plateauphase.

Weiterer Bericht folgt...

 

[PfälzerBub]

Und wie siehts aus?

gruß

Jens

 

[Falkenstadl]

Zwischenstand beim Moppen:

 

[PfälzerBub]

Sieht doch gut aus, hoffe bei mir siehts dann auch so lecker aus.

Gruß

Jens

 

[Falkenstadl]

Ja, bisher bin ich zufrieden.

 

[Falkenstadl]

Bei 76° KT verabschiede ich mich in's Bett.
Um 3:00 Uhr eine Zwischenkontrolle. Bis Morgen!

 

[Traekulgriller]

Sieht gut aus bis jetzt ! Da schau ich mal zu !

Wenn Du das Fleisch früher aus dem Kühlschrank nimmst, startest Du schon bei einer höheren KT. Mein Brisket habe ich 6 Std. vorher rausgenommen und hatte beim Start schon 19°C KT. Das habe ich sonst erst nach mind. 1 Std.



Gruß Matthias

 

[Falkenstadl]

Wenn Du das Fleisch früher aus dem Kühlschrank nimmst, startest Du schon bei einer höheren KT.

Das wollte ich eigentlich tun, hatte es aber dann doch vergessen

Nach einer bewegten Nacht der Lagebericht. Die 2:00 Uhr Kontrolle wollte mich eigentlich durchschlafen lassen, aber die 3:00 Uhr Ablesung wollte es anders. Entweder ich hatte Asche in der unteren Lüftung oder einige Breckies waren von der "coolen" Sorte. Der wetterbedingte Temperaturabfall (Dauerregen) hat sicher auch einen Einfluß, obwohl die Kugel in der Garage steht. Ich dachte schon mir geht die Glut aus. Also Schieber auf. Die nächste Kontrolle, Schock! Noch kälter! Weiter auf!! Mittlerweile schon halb offen der Dreiflügler. Jetzt ging's natürlich ab... Also am frühen Morgen wieder zu und - jetzt passt es. Puh - ganz schön aufregend , so eine PP-Premiere.

 

[BI Fuel]

Das packst du immer schön geduldig bleiben das erste ist immer sehr aufregend.

Grüße
Christopher

 

[Falkenstadl]

Um 10:00 Uhr ENDE ! KT bei 85°C
Denn schwarzen Brocken in reichlich Jehova gekleidet und ab in die vorbereitete Wärmebox.
Die restlichen Breckies aufgehäuft und Lüftungen voll auf, für die Pyrolyse.
Cole Slaw und BBQ Souce aus dem Kühli, um etwas Temperatur zu nehmen.
Die Gäste können kommen (Schwager mit Freundin).
Pull- und Tellerbild reiche ich nach.
Fazit: PP ist aufregend, aber wenn es geschmeckt hat, gerne wieder.

 

[Carlo BBQ]

Hallo Jürgen,

was willst du den mehr!
Dann wünsch ich euch mal einen guten Apetitt, last es euch schmecken.
Viel Spaß beim Sport. (Grillsport)

Gruß
Karl-Heinz

 

[BI Fuel]

Na also hat doch geklappt und jetzt Mahlzeit.

Grüße
Christopher

 

[PfälzerBub]

Na das sieht doch klasse aus

Werde meinen noch etwas drauf lassen.

Guten Hunger und Bilder nicht vergessen.

Gruß

Jens

 

[Falkenstadl]

Geschmeckt hat es Allen sehr gut. Länger hätte es nicht in der Kugel bleiben dürfen, sonst wäre es trocken geworden.

 

[Traekulgriller]

In so einer Nacht schläft man einfach nicht so gut wie sonst! War jedenfalls bei mir von Sa. aus So. auch so.

Aber ein gutes Ergebnis entschädigt ja dann wieder !

Gruß Matthias

 

[zaubervati]

Gratulation zum PP,

das nenn ich mal eine exakte Grilldokumentation.
Da kann sich ja manche Stationsschwester ein Scheibchen für ihre Fieberkurven abschneiden.

Servus

::Flagge::

 

[Falkenstadl]

Da ich excel bei meiner täglichen Arbeit verwende, fällt so etwas leicht.
Es gibt ein schöne Übersicht.

 

[Oberhavelgriller]

Hi,

Glückwunsch Hab mein erstes - und bisher letztes PP zu meinem Geburtstag gemacht, könnte eigentlich mal wieder

Aber ich habe mal eine Frage:

Was hat es denn mit dieser Räucherbanane auf sich??? Das ist wirklich Alufolie? Wie funktioniert das auf dem Grill, dass die Folie nicht wegkokelt? Mit sowas haben wir früher Stinkbomben gebaut?

Würde mich freuen, wenn Du mir das kurz erläuterst - ist mir bislang noch nciht begegnet.

Gruß

OHVGriller

 

[Falkenstadl]

Die Bezeichnung Banane aber ich nur wegen der Form gewählt.
Das Jehovastück habe (mehrfach) gerollt und mit Buchenmehl gefüllt. Die Enden verdrillt und nach der Formgebung oben gelöchert. Ich dachte zuerst das Räuchermehl sei nicht verkohlt, weil ich zu viele Jehovalagen fabriziert habe. Aber dem war doch nicht so. Alles schwarz aber zu wenig!! Ich habe von der Rauchentwicklung quasi nichts mitbekommen. Die Folie wird nur matt und nimmt keinen Schaden auf der Glut. Und wenn, eh wurscht!

 

[Ratsbräu]

Super Vergrillung und noch bessere Dokumentation.

Die Temperaturkurven haben es mir auch an getan.

Da ich in meinen Urlaub auch mein erstes PP plane, und wir auch einiges an diversen Equipment zur Temperaturmessung und Überwachung haben, kann ich mir diese Form der Temperaturüberwachung vorstellen.

Hauptsache meine GöGa dreht dann nicht "völlig frei", muss Sie aber durch.

Allen einen schönen Abend.