Noch Eins: PP

[BBQfertig]

Göga krank - Man(n) war allein einkaufen: Im Angebot Schweinenacken 3,33€/kg

3kg

Makeup

Ruhe kühl

Morgen ca. 14h geht's los...

 

[TaucherHarry]

14 Uhr?!?

Wann willst du essen??? Oder fährst du mit höheren Temperaturen?

 

[bibo3]

Würde mich auch interessieren.

Ich dachte, das ich gegen 23.00 Uhr anfange am Mittwoch
damit wir am Donnerstag gegen 18.00 was zum essen haben.

Warmhalten kann man ja immer.

 

[Traekulgriller]

Im Angebot Schweinenacken 3,33€/kg

:ironie:

Hört sich ja nach allerbester Bioqualität mit Freilandhaltung an.

Gruß Matthias

 

[BBQfertig]

So, los geht's los...

Außentemperatur schaurige -5 bis +1 bei viel kräftigen Windböen , aber trocken...

GT: 115 +-10
Ziel-KT: 93

@TaucherHarry & Bibo3: ist für morgen (Sonntag) Mittag geplant.


Platz genommen kurz nach 14h

Rauchmaschine an und Maverick scharf

Klappe zu und eingeregelt

 

[boehmy]

Das wird ja ein senfbraten

Viel Spaß

 

[BBQfertig]

Dauer und KT
0h KT16
1h KT35
2h KT52
3h KT61
4h KT69
5h KT72 (außen -3, GT stabil bei 110+-3)
6h KT74
7h KT77 "Blödphase, wo bleibst du?"
8h KT79 (außen -4, GT leicht nachgeregelt)
9h KT81
10h KT82 >Mitternacht durch< (außen -5)
13h KT89
14h KT88 Blödphase...
15h KT89
16h KT91
17h KT91 (außen -3)
18h KT90
19h KT89 Diese Blödphase ist extrem spät und endet nicht...
20h KT92
20,5h Ziel-KT93 erreicht

... jetzt 2h in die Box ...


Nebentätigkeit: http://www.grillsportverein.de/foru...inbetriebnahme-einbrennen.184532/#post1475862

 

[BBQfertig]

Chips nachlegen nach 1h:

Gucken nach 8,5h:

Ziel-KT93 nach 20,5h:

Was zum Naschen

und ab in die Relax-Box

 

[BBQfertig]

Gepullt

Tellerbild

Kleine Statistik:

2990g Nacken roh (100%)
1622g Gepullt (54%)
davon 295g Knochen (10%)
1327g Netto-PP (44%)



Fazit:

Gut, aber es war schon besser:

1. Das PP war irgendwie trockener als sonst!
2. NIE mehr Supermarkt-Buns. Das nächste mal nehme ich Brötchen vom Bäcker. (Zum Selbermachen der vielgelobten Orka-Buns fehlt die Backlust.)

 

[Flammi13]

Servus,

da ich es kaum noch abwarten kann, das PP zu starten, muss ich mir die Zeit mit lesen vertreiben!
Auch wenn du keinen Bock zum backen hast, mach die Buns! Du willst nix anderes mehr!!!!



Gruß Holger

Von Unterwegs....

 

[tbone70]

Schaut gut aus (das Bild nach 20 Stunden). Klasse!