Noch n UDS

[the_sozi]

Hallo erstmal ,
nachdem ich mich mal hier kruz und quer durch gelesen habe werde ich jetzt mal einen Tread erstellen in dem ich dann den Bau meines ersten UDS dokumentieren !

Hier schon mal das ausgewählte Fass

Leider ohne Deckel , da werde ich dann wohl mal schauen ob sich in der bucht was findet :fleißig: aber wenigstens auch ohne Farbe !

Der letzte Ausbau sollte dann so sein das die Zuluft der Tonne elektrisch geregelt wird .

Jetzt aber erst mal die ganzen anderen Kleinteile besorgen.

Schönes Wochenende

 

[Kratti]

Viel Spass bei der Umsetzung
Da bleibe ich mal dran.

 

[blutbernd]

schau am besten mal die ganzen uds threads an, da gibt es genug Ideen. habe meinen auch erst gebaut. würde dir aber raten schnell zu lacken, sonst haste bald rost aussen und der geht bescheiden weg

 

[the_sozi]

Weiter gehts !

Heute ist der Kohlekorb gekommen !

Direkt mal den Deckel abgeflext und morgen schauen wir mal was an Innenleben noch rein kommt . Ich hatte an Gitter gedacht, mal sehen was sich im Schrott so findet .

Die untere Platte sollte unberührt bleiben, deswegen noch ein Gitter einsetzten damit von unten Luft dran kommt .

Regalsyste bestellt, die gehen dann erst in den Strahler und dann mal sehen .

Leinöl-Graphit wird auch in den nächsten 2-3 Tagen da sein.

57er Deckel dann hoffentlich auch !

Ich hatte überlegt nen Schamottstein rein zu legen statt ner Schüssel, hat da jemand Erfahrungen mit und wie dick sollte der sein ?

Schönen Gruß aus dem Sauerland

the_sozi

 

[blutbernd]

ich habe als schale ne paellapfanne von Amazon genommen, passt super. in dieser habe ich vogelsand drin

 

[the_sozi]

Ähm , wie tief die Pfanne ?? 4cm oder mehr ?

Gruß aus dem Sauerland

the_sozi

 

[the_sozi]

Weiter

So, endlich mal ein wenig Zeit bekommen um weiter zu kommen .

Gewinde für den 2. Boden geschnitten !

Lochblech aufgelegt !

Bügel aus Federdraht

 

[the_sozi]

Noch was ,

warum passt mein 57er Deckel nicht auf das Fass ??
Hat da jemand ne Lösung für ?

Löcher auch gebohrt , aber leider geht der Stufensenker nur bis 32 mm passt dann auch nicht Hoffe der neue auf der Firma kommt dann , der kann 32,5 ! Das wird hoffentlich besser gehen !

So, jetzt aber schönen Sonntach !

 

[the_sozi]

So ,

auch heute ging es weiter !

Löcher für Hähne aufgefeilt

Mit Doppelnippel von innen verschraubt

Einen Rahmen für den Deckel angebaut und mit Ofensilikon gedichtet

Morgen mal Kohle rein und sehen was das Ding so bringt

 

[blutbernd]

war bei mir auch so auf der Oberseite. ich habe das fass einfach umgedreht und die seite mit dem Sprengring als boden genommen. dann auf der eigentlichen bodenseite innen ausgesägt und der deckel passt perfekt

 

[gusmax]

Sieht schon mal sehr gut aus bis jetzt, werde mit meinem UDS auch bald anfangen. Die Pläne sind schon gezeichnet

Aber mal eine andere Frage: Woher nehmt ihr denn immer die Deckel? Sind die einfach von eurem normalen Weber? Ich will meinem Weber natürlich nicht sein Dach wegnehmen. Kann man die auch einzeln kaufen?

Gruss, Gusmax

 

[the_sozi]

Moin gusmax ,

ich habe meinen Deckel aus der Bucht . Neu kostet der Weber Deckel glaube 75 Euros . Meiner hat so ein paar Dellen aber ist ja auch ein UDS !

 

[the_sozi]

Ich noch mal ,

@blutbernd, da ich den oberen Deckel nicht habe ist das keine Option !!

Hab grad mal angefeuert

halber Anzündkamin läuft unter dem Deckel, so auf Fasshöhe

Ca 2 Stunden mindestens 110°C bei 2 leicht geöffneten Ventilen, allerdings noch ohne Wasser oder Sandschale .

Wollen ja die Kohle nicht verkommen lassen !!



Weißwurst aus der Dose von Feinkostalbrecht !

Alles falsch, 1. gegrillt, 2. abends ! Hab aber schon schlechteres gegessen.

Hoffentlich finde ich morgen ne Lösung für die Regale , recht hartnäckig die Farbe
Dann könnte am WE das PP auch aus dem UDS kommen !

 

[blutbernd]

regale ist einfach, entweder richtiges feuer in dem ding und die in die glut legen, oder aber so wie ich es gemacht habe, mit nem brenner womit man Dachpappe festmacht bearbeiten. die streben würde ich aber auf nen strassenboden legen, in der tonne wird es schwer, da zu wenig Sauerstoff und die flamme oft ausgeht.

ich hatte mir von ebay Kleinanzeigen nen 57er grill gekauft, deckel passt, rost passt, und das untere rost ideal für die Waschtrommel. hier mal meiner

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mein-erster-smokerbau-ugly-drum-smoker.196991/

 

[the_sozi]

OK ,

abbrennen ist nicht so mein Ding ! Außer natürlich im Pyrolyseofen, den hab ich aber grade nicht zur Hand .
Hab die am Anfang gestrahlt aber die werden im großen Strahlraum nicht besonders sauber, morgen neuer Versuch ! Die Halter werde ich dann wohl mal am Bandschleifer bearbeiten .

Naja, nachmittags weiß ich mehr !

 

[the_sozi]

Erste versmokung

So ,

Jetzt isser hoffentlich fertig ! Außen Lacken is nich , ich lass den mal schön anrosten und dann schaun wir mal nach Klarlack oder so.

Grade angefeuert mit einem Sack Kohle , Kirschholz und nem 3,5mm dicken Perlite Stein in Jehova .

Temperatur schein stabil zu sein am Fleisch , 110 Grad stehen seit einer Stunde !

Schauen ob es morgen früh auch noch so ist .

Muss gut sein morgen sonst bekommen die Helfer beim Pflastern nix zu essen

Wünscht mir Glück

 

[the_sozi]

WOW ,

sieht interessant aus das neue Forum , da kann man ja mal richtig Gas geben und auch Bilder einfügen ,

Ich muss dann mal sagen das der UDS mit dem Vermiculite Stein echt gut läuft .
Mit 5 Kilo Kohle geht das für 20 Stunden bei 120 Grad , bin echt begeistert . Max Temperatur mit 3 geöffneten 1 Zoll Hähnen und den Weber Deckel auf durchzug 180 Grad unter dem Deckel !

Eine kleine Auswahl der bisher entstandenen Speisen

 

[the_sozi]

Dann mal noch ein Update zum Elektroumbau

mit 3 von diesen Elektrischen Kugelventilen habe ich 3 von 4 meinen 1 Zoll Kugelhähnen versehen, der 4. bleibt zur Zwangsbelüftung ungeregelt .

Als nächstes habe ich in der Bucht einen Regler mit PT 100 Fühler gekauft der bis 400 Grad fest ist . Deiser wurde nun in ein Gehäuse eingebaut und ein Schalter zur überbrückung der Regelung eingebaut . Die Kugelhähne benötigen zum Schließen und öffnen jeweils Strom . Das lässt sich durch den Wechslerkontakt im Regler sehr gut lösen .

Test gestartet Pulled Pork augfelegt , 6kg Kohle rein und ein paar gezündete Brekkies . Ach ja und Kirschholz für den Qualm .

Passt !

Aufzeichnegerät läuft etwas vor , komme ich gleich aber noch zu .

Die beiden eingebetteten Fühler sind vom Maverick und von der Regelung , der Thermodraht ist vom Aufzeichnegerät. Das erklärt netürlich auch warum die Aufzeichnung immer etwas schneller läuft als die Regelung .

Hier die Aufzeichnung der Regelung. Im Mittelwert 114°C bei eingestellten 110°C , mir reicht das so .

Am Ende habe ich noch einen MAX Test gefahren, 180°C lassen sich bei leicht geöffneter Zwangsbelüftung erreichen . Wenn das ganz geöffnet ist sollten auch 200°C möglich sein .
Danach auch noch einen 50°C warmhalte Test gefahren , klappt auch.

Also ab jetzt kann ich die Tonne auch mit gutem Gewissen an "Neulinge" verleihen und das Essen wird gut sein dort .
Am 01.Februar wird das von einem neuling getestet , werde danach noch mal berichten. Für mich ist das entspannte beruhigung und man kann bei einem Brisket oder Pulled Pork auch ganz entspannt durch schlafen !